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陈红兵
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期刊论文
水牛乳中主要过敏原的分离纯化
工艺技术 食品科学 2006, Vol. 27, No. 10，-0001，（）：
牛乳和水牛乳存在免疫交叉反应，牛乳过敏患者可能对水牛乳过敏。因此，分离纯化出水牛乳中各种过敏原将为进一步的工作奠定物质基础。实验中以摩拉水牛乳为原料，通过等电点沉淀、凝胶柱层析法和阴离子交换法分离纯化水牛乳的酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白，得到了SDS-PAGE纯（纯度≥90%）的β-乳球蛋白、α-乳白蛋白。离子交换层析分离β-乳球蛋白、α-乳白蛋白的得率分别为50.26%、52.86%；凝胶层析分离β-乳球蛋白、α-乳白蛋白的得率分别为49.39%、84.19%实验结果表明，等电点沉淀、凝胶柱层和阴离子交换法适合于分离牛乳中主要过敏原成分。
【免责声明】以下全部内容由[陈红兵]上传于[2007年03月20日 18时55分09秒]，版权归原创者所有。本文仅代表作者本人观点，与本网站无关。本网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。
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