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陈坚
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期刊论文
细菌聚γ谷氨酸溶液流变性能的研究*
高分子学报，2002，4：345～348，-0001，（）：
采用动态实验方法研究了聚γ2谷氨酸（γ2PGA）水溶液的流变性能。在该体系中γ2PGA溶液是非牛顿剪切变稀流体，属于假塑性流体，具有典型的幂律性，其稠度为0101～0118Pa·s，幂律指数为0193～0181。γ2PGA溶液的粘度随温度的升高而呈现出下降态势。在角频率ω=0101～100rad·s-1范围内，5%γ-PGA的储能模量G始终大于耗能模量G，且不依赖于频率，表明聚γ2谷氨酸弹性极佳并相当稳定。1%可能接近聚γ2谷氨酸形成水凝胶的阈值浓度。γ2PGA易溶于水形成有粘弹性的弱凝胶，长时间的高温加热处理会破坏γ2PGA形成的凝胶网络结构，酸、碱均降低γ2PGA形成的凝胶网络的能力，添加1%～10%NaCl对2%的凝胶网络有一定的损害，添加7%KCl、MgSO4、ZnSO4、CaCl2有类似影响，但117%的PbNO3和AgNO3均使γ2PGA的粘弹性完全丧失。
【免责声明】以下全部内容由[陈坚]上传于[2005年07月18日 22时42分47秒]，版权归原创者所有。本文仅代表作者本人观点，与本网站无关。本网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。
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