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冯雁
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期刊论文
植酸酶最新研究进展
《生命的化学》，2005，25（2）：94～97，-0001，（）：
摘要/描述
植酸酶是一种能广泛应用于食品、饲料和医药工业的商业酶。目前较多的研究工作是通过随机突变、定点突变和晶体结构对照来阐明植酸酶的反应机制以及重要氨基酸的贡献。并以此为基础对酶分子进行改造。其中真菌和细菌分泌的植酸酶的最适pH较低．能够应用于生物体内，因此具有很大的商业前景。
【免责声明】以下全部内容由[冯雁]上传于[2011年02月18日 09时14分44秒]，版权归原创者所有。本文仅代表作者本人观点，与本网站无关。本网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。
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