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吴晖
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期刊论文
功能性强化大豆膳食纤维的生理功效及其在食品上的应用
食品工业科技，2005，26（10）：184～186，-0001，（）：
摘要/描述
叙述了功能性强化大豆膳食纤维的物化特性、生理功效及其在食品上的应用。大豆膳食纤维不能为人体提供任何营养物质，但对人体具有多种重要的生理活性作用。改性纤维在保留膳食纤维的全部性质和生理作用的基础上，增加了更多的功能，应用范围进一步拓展，在食品、医药等行业有着更为重要的作用价值。
【免责声明】以下全部内容由[吴晖]上传于[2011年01月21日 17时37分16秒]，版权归原创者所有。本文仅代表作者本人观点，与本网站无关。本网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。
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