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徐学明
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期刊论文
酵母菌C10产菊粉酶酶学性质的研究
上海水产大学学报，2004，13（1）：56～59，-0001，（）：
摘要/描述
采用菊粉酶活力测定的方法研究了酵母菌c10所产菊粉酶的酶学性质。该酶的最适温度和最适pH分别为50℃，5.5。在此条件F，该酶酶活力达到12.OU/mL，I/s值为14.0，其水解菊粉后低聚糖得率为29%。l.5%菊芋干粉为合成菊粉酶较好的诱导物；Mn2+，ca2+，Mg2+对菊粉酶有激活作用，zn2+，cu2+,Fe2+自抑制作用。该菊粉酶中胞外酶，胞壁酶，胞内酶分布为7.5: 0.5: 2.0。研究了底物浓度对酶反应的影响，当底物浓度达到20mg/mL时，产物浓度基本不变，反应初速度达到最大值。
【免责声明】以下全部内容由[徐学明]上传于[2010年03月08日 14时52分36秒]，版权归原创者所有。本文仅代表作者本人观点，与本网站无关。本网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。
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