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姚文兵
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期刊论文
不同来源木瓜蛋白酶合成Aspartame前体能力的研究
中国药科大学学报，1994，25（2）：113～116，-0001，（）：
研究了Sigma公司、Merck公司和广州远天酶制剂厂生产的木瓜蛋白酶和从木瓜青果中提取的木瓜蛋白酶在水一乙酸乙酯两相反应系统中合成二肽甜味剂．Aspartame前体（P-APM）的能力，并以HPLC（流动相为乙腈一水一45：55，检测波长260 11133，流速l ml／mln）和TLc（硅胶GF254板，展开剂为正丁醇一醋酸一水一3：l：l。显色剂为l％茚三酮丙酮液）对P-APM进行检测，实验结果表明，P-APM与以嗜热蛋白酶催化合成的Aspartame中间产物极为相似。不同来源的木瓜蛋白酶由于其酶活力不同，对P—APM的合成和水解能力也有差异，选择国产的木瓜蛋白酶合成Aspartame，为酶法合成二肽甜味剂提供了可探讨的途径。
【免责声明】以下全部内容由[姚文兵]上传于[2005年03月31日 18时19分27秒]，版权归原创者所有。本文仅代表作者本人观点，与本网站无关。本网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。
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