食品科学技术学报
论文题目：减压处理对蓝莓果实品质影响的多变量分析
全部作者： 何欣萌1,安琳1,陈玉娟1,张燕1,李健1,梁丽松2,王贵禧2,王友升1,*
期刊名称：食品科学技术学报 2014年第4期
论文摘要：利用多变量分析方法探讨了4 种减压条件对蓝莓果实品质的影响. 结果表明,减压贮藏的蓝莓果实的硬度、总酸、品质、色泽、香气和风味降低,固酸比略有升高. 主成分分析的结果表明,贮藏29 d时, 0. 050 MPa处理对蓝莓果实的风味、固酸比、硬度、总酸的影....[查看全部]
下载频数：6 上传时间：2015-09-10
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论文题目：超声波-压热法制备莲子抗性淀粉工艺研究
全部作者： 吴小婷,张怡,吴清吟,汪颖,郑宝东*
期刊名称：食品科学技术学报 2014年第4期
论文摘要：通过湿磨法获得莲子原淀粉,运用超声波对原淀粉进行预处理,并结合压热法制备抗性淀粉. 以淀粉乳浓度、超声波功率、超声波处理时间、压热时间以及压热温度为单因素,研究其对莲子抗性淀粉得率的影响. 通过正交优化分析获得最优工艺条件. 结果表....[查看全部]
论文摘要：通过湿磨法获得莲子原淀粉,运用超声波对原淀粉进行预处理,并结合压热法制备抗性淀粉. 以淀粉乳浓度、超声波功率、超声波处理时间、压热时间以及压热温度为单因素,研究其对莲子抗性淀粉得率的影响. 通过正交优化分析获得最优工艺条件. 结果表明,在莲子淀粉乳浓度为45%,超声波功率为300 W,超声波处理时间为55 min,压热时间为15 min,压热温度为115℃的条件下,莲子抗性淀粉得率较高,达到56. 12%.[返回]
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论文题目：沙棘叶中黄酮提取及大孔树脂分离纯化槲皮素
全部作者： 李柰1,王昌涛2,*,孙宝国1
期刊名称：食品科学技术学报 2014年第4期
论文摘要：采用响应面的方法对热碱水提取沙棘叶中黄酮的条件进行优化,较佳工艺条件为 pH 值11. 4,温度75. 5℃,质量浓度28. 6 mg/mL,提取2. 0 h,产率为1. 23%. 磷酸沉淀后采用大孔树脂进行纯化,比较了3种大孔树脂AB-8、DM301、HPD-100 对沙棘黄酮的纯化效果,最终选出较佳大....[查看全部]
论文摘要：采用响应面的方法对热碱水提取沙棘叶中黄酮的条件进行优化,较佳工艺条件为 pH 值11. 4,温度75. 5℃,质量浓度28. 6 mg/mL,提取2. 0 h,产率为1. 23%. 磷酸沉淀后采用大孔树脂进行纯化,比较了3种大孔树脂AB-8、DM301、HPD-100 对沙棘黄酮的纯化效果,最终选出较佳大孔树脂为AB-8,且当上样液浓度为1. 0 mg/mL、pH值为6. 0、吸附1. 0 h后,树脂的吸附率达到最大值. 最后用3倍柱体积蒸馏水洗脱除去杂质,用不同体积分数乙醇溶液( 30%,50%,70%,80%, 90%)进行梯度洗脱,并将解吸液用高效液相色谱( HPLC)进行检测,结果显示80%和90%乙醇解吸液中槲皮素纯度均可到达97%以上.[返回]
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论文题目：红腐乳中桔霉素的HPL C-FLD分析方法研究
全部作者： 李秀利,曹学丽*
期刊名称：食品科学技术学报 2014年第4期
论文摘要：建立了一种检测红腐乳中桔霉素的高效液相色谱-荧光检测(HPLC-FLD)定量分析方法.比较了不同萃取剂、料液比、提取温度、超声波处理时间、提取次数对桔霉素提取效果的影响. 采用ODS WondaSil C18(150 mm × 4. 6 mm i. d.,5μm)色谱柱,体积比为45:55的乙腈与0. 03%磷....[查看全部]
论文摘要：建立了一种检测红腐乳中桔霉素的高效液相色谱-荧光检测(HPLC-FLD)定量分析方法.比较了不同萃取剂、料液比、提取温度、超声波处理时间、提取次数对桔霉素提取效果的影响. 采用ODS WondaSil C18(150 mm × 4. 6 mm i. d.,5μm)色谱柱,体积比为45:55的乙腈与0. 03%磷酸水溶液为流动相,荧光检测器检测,波长λex为331 nm,λem为500 nm,在此条件下进行检测. 结果表明:采用甲苯-乙酸乙酯-甲酸体积比为1:9:1的复合萃取剂,以料液比为1:15在60℃下超声提取10 min,提取3次可将桔霉素提取完全. 在桔霉素质量浓度为0. 5~1 000μg/L时,桔霉素质量浓度与荧光检测器响应值呈良好线性关系(R2 =0. 999 9),该方法的检出限为0. 5μg/L,重复实验的RSD为1. 58%,样品平均加标回收率为94%. 本方法可用于红腐乳产品中桔霉素的定量分析检测.[返回]
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