食品科学技术学报
论文题目：志贺氏菌实时荧光单引物等温扩增方法的建立及应用
全部作者： 王建昌,胡连霞,段永生,李静,王金凤
期刊名称：食品科学技术学报 2015年第6期
论文摘要：以志贺氏菌ipaH 基因特异序列为靶序列,设计RNA-DNA 组合引物和链终止序列,优化反应体系,建立实时荧光单引物等温扩增检测志贺氏菌的方法,反应时间为44 min。通过对4株不同群志贺氏菌和12株其他食源性致病菌进行实时荧光单引物等温扩增检测,结果表明....[查看全部]
论文摘要：以志贺氏菌ipaH 基因特异序列为靶序列,设计RNA-DNA 组合引物和链终止序列,优化反应体系,建立实时荧光单引物等温扩增检测志贺氏菌的方法,反应时间为44 min。通过对4株不同群志贺氏菌和12株其他食源性致病菌进行实时荧光单引物等温扩增检测,结果表明,除4株志贺氏菌外,其他细菌均未扩增出荧光曲线。进一步研究表明,采用普通热裂解法提取DNA,实时荧光检测福氏志贺氏菌DNA的灵敏度为1. 16 fg/μL,纯培养菌液的灵敏度为1. 3 CFU/mL;对牛奶模拟样品中福氏志贺氏菌的检出限是1. 8 CFU/mL。研究结果表明,实时荧光单引物等温扩增检测志贺氏菌灵敏度高、特异性强、耗时短、方法简便。[返回]
下载频数：7 上传时间：2016-05-13
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论文题目：鲜香菇与香菇预煮液挥发性成分分析
全部作者： 刘璐,乔宇,高虹,程薇,廖李,史德芳,范秀芝,薛淑静,李露,郭鹏,陈金国
期刊名称：食品科学技术学报 2015年第6期
论文摘要：采用顶空-固相微萃取技术对鲜香菇与香菇预煮液的挥发性成分进行分析,在利用NIST08数据库检索的基础上结合保留指数对各挥发性成分进行定性,共鉴定出23种挥发性成分,同时运用峰面积归一法测定各挥发性成分的相对含量。结果表明,鲜香菇的挥发性成....[查看全部]
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论文题目：苦荞籽粒黄酮的提取纯化及抗氧化活性研究
全部作者： 李飞,任清,季超,侯昌
期刊名称：食品科学技术学报 2015年第6期
论文摘要：利用响应面分析法对苦荞籽粒总黄酮提取工艺进行研究。 以苦荞粉为原料,通过单因素实验考察液料比、乙醇浓度、提取温度、提取时间4个因素对黄酮提取率的影响,利用Design-Expert 8. 0. 6软件中的Box-Behnken中心组合设计进行响应面试验,建立二次回归方程....[查看全部]
论文摘要：利用响应面分析法对苦荞籽粒总黄酮提取工艺进行研究。 以苦荞粉为原料,通过单因素实验考察液料比、乙醇浓度、提取温度、提取时间4个因素对黄酮提取率的影响,利用Design-Expert 8. 0. 6软件中的Box-Behnken中心组合设计进行响应面试验,建立二次回归方程,得到苦荞籽粒黄酮的较佳提取工艺为:液料比(mL/g)20:1,乙醇体积分数75%,提取温度70℃,提取时间4 h,此条件下提取率为2. 632%。通过测定纯化后苦荞籽粒黄酮对O2-・的清除率、抗脂质过氧化能力、还原力和DPPH自由基清除率,分析其抗氧化能力,并用抗坏血酸做阳性对照,结果显示苦荞籽粒总黄酮具有还原力。通过SPSS软件分析,得到其抗脂质过氧化能力、清除O2-・能力和清除DPPH能力的IC50值分别1. 115,0. 498,2. 235μg/mL,表明苦荞籽粒黄酮具有较强的抗氧化活性。[返回]
下载频数：7 上传时间：2016-05-13
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论文题目：米渣营养成分测定及其蛋白质提取工艺优化
全部作者： 张美,李庆,李一林,杨帆,张馨予,杨芳
期刊名称：食品科学技术学报 2015年第6期
论文摘要：以大米为对照,测定了米渣的营养成分,并对碱溶酶解法提取米渣蛋白质的工艺进行优化。以蛋白质提取率为指标,首先通过单因素实验确定提取条件,然后采用正交试验设计优化碱溶工艺和酶解工艺,并分别采用线性模型和二次多项式模型进行回归拟合。实....[查看全部]
论文摘要：以大米为对照,测定了米渣的营养成分,并对碱溶酶解法提取米渣蛋白质的工艺进行优化。以蛋白质提取率为指标,首先通过单因素实验确定提取条件,然后采用正交试验设计优化碱溶工艺和酶解工艺,并分别采用线性模型和二次多项式模型进行回归拟合。实验结果显示,米渣蛋白质提取条件为米渣粗粉质量与碱溶液体积的比例是1:12 g/mL,碱溶pH值为12. 5,米渣粗蛋白质量与碱溶液体积的比例是1:10 g/mL,酶解pH值为10. 0,碱性蛋白酶的w(酶)为2. 0%,在此最优条件下,蛋白质的提取率可达21. 35%。二次多项式拟合方程式能很好地拟合碱溶酶解法提取米渣蛋白质的过程,决定系数R2 =1. 000。[返回]
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论文题目：溶氧对红曲菌发酵生物合成橙色素的影响
全部作者： 张慧娟,朱效刚,毛鹏,牛国强,赵杰,许赣荣
期刊名称：食品科学技术学报 2015年第6期
论文摘要：研究了溶氧对红曲菌在发酵罐中生物合成橙色素的影响。 分别采用不同通气量和搅拌转速以达到不同溶氧水平,考察不同溶氧水平下红曲菌w1夏在10 L发酵罐中生产橙色素的情况,并将优化后条件放大至50 L发酵罐中。结果表明,不同通气量水平下底物消耗、....[查看全部]
论文摘要：研究了溶氧对红曲菌在发酵罐中生物合成橙色素的影响。 分别采用不同通气量和搅拌转速以达到不同溶氧水平,考察不同溶氧水平下红曲菌w1夏在10 L发酵罐中生产橙色素的情况,并将优化后条件放大至50 L发酵罐中。结果表明,不同通气量水平下底物消耗、pH值和溶氧情况相似,但最终橙色素色价不同,基本上呈现出随通气量增加,色价呈现上升趋势;搅拌转速升高,菌体量和色价均随之升高,但涨幅不大;50 L罐中菌体生长和橙色素合成结果验证了10 L罐结果。在大规模生产时应尽可能采用高的通气量和适宜的搅拌转速,达到较高的溶氧水平,以利于菌体生长和橙色素合成。[返回]
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论文题目：纸箱包装机连续高速纸板供给机构的设计探讨
全部作者： 张有良,孙建华,李丽阁,王李刚,韩晨,白冰玉
期刊名称：食品科学技术学报 2015年第6期
论文摘要：纸板供给是高速纸箱包装机的瓶颈之一,为了满足80 箱/min 纸箱包装机的供板需求,提出垂直与水平相结合的解决方案。垂直输送技术比较成熟,实际应用比较普遍,为了提高水平输送速度,提出采用纸板水平短距离移动机构和对辊输送机构相配合的设计方案....[查看全部]
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