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  • 创建:2016-09-26
  • 浏览:4401
  • 论文下载:259
个人简介
<p>杨宏顺,苏州工业园区新国大研究院研究员。安徽科技学院本科,河南工业大学食品科学硕士,上海交通大学制冷与低温工程博士(2005年),美国明尼苏达大学食品科学博士(2012年);美国奥本大学,美国马里兰大学博士后。主要研究方向是食品加工与安全工程,目前开展的主要工作包括有机食品加工与安全控制;可持续性食品加工以及利用食品纳米技术快速检测食品中有害物。发表SCI论文60余篇,主编科技专著两部。</p>
  • [英文]    Development of a portable electrolytic sanitising unit for the production of neutral electrolysed water
  • Author(s):Jufang Zhang , Shigang Zhou , Ronghua Chen , Hongshun Yang
  • Affiliation:National University of Singapore;苏州工业园区新国大研究院
  • Source:LWT - Food Science and Technology
  • [英文]    Development of eggless cakes suitable for lacto-vegetarians using isolated pea proteins
  • Author(s):Muyang Lin , Siang Hong Tay , Hongshun Yang, *, Bao Yang , Hongliang Li
  • Affiliation:National University of Singapore;苏州工业园区新国大研究院
  • Source:Food Hydrocolloids
  • [英文]    Replacement of eggs with soybean protein isolates and polysaccharides to prepare yellow cakes suitable for vegetarians
  • Author(s):Lin M, Tay SH, Yang H*, Yang B, Li H.
  • Affiliation:National University of Singapore;苏州工业园区新国大研究院
  • Source:Food Chemistry
  • [英文]    Treatment with low-concentration acidic electrolysed water combined with mild heat to sanitise fresh organic broccoli (Brassica oleracea)
  • Author(s):Qin Liu , Chih Shen Cedric Tan , Hongshun Yang , *, Shifei Wang
  • Affiliation:National University of Singapore;苏州工业园区新国大研究院
  • Source:LWT - Food Science and Technology
  • [英文]    Effects of fish gelatin and tea polyphenol coating on the spoilage and degradation of myofibril in fish fillet during cold storage
  • Author(s):Feng X, Ng VK, Mikš-Krajnik M, Yang H*.
  • Affiliation:National University of Singapore;苏州工业园区新国大研究院
  • Source:Food and Bioprocess Technology

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