您当前所在位置: 首页 > 首发论文
动态公开评议须知

1. 评议人本着自愿的原则,秉持科学严谨的态度,从论文的科学性、创新性、表述性等方面给予客观公正的学术评价,亦可对研究提出改进方案或下一步发展的建议。

2. 论文若有勘误表、修改稿等更新的版本,建议评议人针对最新版本的论文进行同行评议。

3. 每位评议人对每篇论文有且仅有一次评议机会,评议结果将完全公示于网站上,一旦发布,不可更改、不可撤回,因此,在给予评议时请慎重考虑,认真对待,准确表述。

4. 同行评议仅限于学术范围内的合理讨论,评议人需承诺此次评议不存在利益往来、同行竞争、学术偏见等行为,不可进行任何人身攻击或恶意评价,一旦发现有不当评议的行为,评议结果将被撤销,并收回评审人的权限,此外,本站将保留追究责任的权利。

5. 论文所展示的星级为综合评定结果,是根据多位评议人的同行评议结果进行综合计算而得出的。

勘误表

上传勘误表说明

  • 1. 请按本站示例的“勘误表格式”要求,在文本框中编写勘误表;
  • 2. 本站只保留一版勘误表,每重新上传一次,即会覆盖之前的版本;
  • 3. 本站只针对原稿进行勘误,修改稿发布后,不可对原稿及修改稿再作勘误。

示例:

勘误表

上传勘误表说明

  • 1. 请按本站示例的“勘误表格式”要求,在文本框中编写勘误表;
  • 2. 本站只保留一版勘误表,每重新上传一次,即会覆盖之前的版本;
  • 3. 本站只针对原稿进行勘误,修改稿发布后,不可对原稿及修改稿再作勘误。

示例:

上传后印本

( 请提交PDF文档 )

* 后印本是指作者提交给期刊的预印本,经过同行评议和期刊的编辑后发表在正式期刊上的论文版本。作者自愿上传,上传前请查询出版商所允许的延缓公示的政策,若因此产生纠纷,本站概不负责。

发邮件给 王小芳 *

收件人:

收件人邮箱:

发件人邮箱:

发送内容:

0/300

论文收录信息

论文编号 201403-216
论文题目 内源乳化法制备双歧杆菌微胶囊的研究
文献类型
收录
期刊

上传封面

期刊名称(中文)

期刊名称(英文)

年, 卷(

上传封面

书名(中文)

书名(英文)

出版地

出版社

出版年

上传封面

书名(中文)

书名(英文)

出版地

出版社

出版年

上传封面

编者.论文集名称(中文) [c].

出版地 出版社 出版年-

编者.论文集名称(英文) [c].

出版地出版社 出版年-

上传封面

期刊名称(中文)

期刊名称(英文)

日期--

在线地址http://

上传封面

文题(中文)

文题(英文)

出版地

出版社,出版日期--

上传封面

文题(中文)

文题(英文)

出版地

出版社,出版日期--

英文作者写法:

中外文作者均姓前名后,姓大写,名的第一个字母大写,姓全称写出,名可只写第一个字母,其后不加实心圆点“.”,

作者之间用逗号“,”分隔,最后为实心圆点“.”,

示例1:原姓名写法:Albert Einstein,编入参考文献时写法:Einstein A.

示例2:原姓名写法:李时珍;编入参考文献时写法:LI S Z.

示例3:YELLAND R L,JONES S C,EASTON K S,et al.

上传修改稿说明:

1.修改稿的作者顺序及单位须与原文一致;

2.修改稿上传成功后,请勿上传相同内容的论文;

3.修改稿中必须要有相应的修改标记,如高亮修改内容,添加文字说明等,否则将作退稿处理。

4.请选择DOC或Latex中的一种文件格式上传。

上传doc论文   请上传模板编辑的DOC文件

上传latex论文

* 上传模板导出的pdf论文文件(须含页眉)

* 上传模板编辑的tex文件

回复成功!


  • 0

内源乳化法制备双歧杆菌微胶囊的研究

首发时间:2014-03-07

王庆卫 1   

王庆卫(1988-),女,硕士,主要研究方向:食品化学。

钟芳 1   

钟芳(1972-),女,教授,主要研究方向:食品化学与胶体。

李玥 1   
  • 1、江南大学食品学院, 江苏 无锡 214122

摘要:以海藻酸钠为壁材,采用内源乳化法制备两歧双歧杆菌微胶囊,用以提高其在人体胃肠液中的存活率。研究洗涤介质及制备工艺参数对两歧双歧杆菌微胶囊的粒径分布、包埋产率的影响规律,同时对微胶囊在模拟胃肠液中的耐受性和肠溶性进行评价。结果表明:在洗涤介质为1% (v/v)的Tween 80溶液,乳化剂Span 80添加量为油相体积的1% (v/v),水相和油相体积比为30:100,搅拌速度为400 r/min,碳酸钙和海藻酸钠的质量比为7.5:40,冰醋酸和碳酸钙的摩尔比为3.5:1时,制得的微胶囊平均粒径为116 μm,包埋产率为89.8%,与未微胶囊化的两歧双歧杆菌比较,微胶囊化使两歧双歧杆菌在模拟胃液和连续的胃肠液处理过程中的存活量分别提高了2个和3个对数值;经模拟肠液处理60 min,微胶囊全部崩解,具有良好的肠溶性。

关键词: 两歧双歧杆菌 内源乳化法 微胶囊 存活量

For information in English, please click here

Study on the microcapsules of Bifidobacterium prepared by internal emulsification method

WANG Qingwei 1   

王庆卫(1988-),女,硕士,主要研究方向:食品化学。

ZHONG Fang 1   

钟芳(1972-),女,教授,主要研究方向:食品化学与胶体。

LI Yue 1   
  • 1、School of Food Science and Technology,Jiangnan University, JiangSu WuXi 214122

Abstract:Bifidobacterium bifidum was encapsulated with alginate by internal emulsification method with the objective of enhancing viability during exposure to the adverse conditions of the gastro-intestinal tract. Effect of washing medium and the processing parameters on the characteristics of the microspheres containing Bifidobacterium bifidum were investigated. The acid tolerance and enteric solubility were also studied in this paper. Based on the size distribution, encapsulation efficiency, the optimal conditions were determined as follows: 1%(v/v)Tween 80 in aqueous solution as washing medium, the volume ratio of Span 80 to oil 1% (v/v),the volume ratio of water to oil 30:100, stirring speed 400 r/min,the mass ration of CaCO3 to alginate sodium 7.5:40,the mole ratio of glacial acetic acid to CaCO3 3.5:1. Under this condition, the average size of the microspheres reached to 116 μm , and the encapsulation yield of Bifidobacterium bifidum was 89.8%. Besides, compared to free cells, the viability of Bifidobacterium bifidum loaded in alginate during exposure to simulated gastric juice and sequential gastrio-intestinal juice increased two and three log respectively. After the treatment of stimulated intestinal juice for 60 min, almost all microcapsules disintegrated.

Keywords: Bifidobacterium bifidum internal emulsification microcapsule viable cell count

Click to fold

点击收起

论文图表:

引用

导出参考文献

.txt .ris .doc
王庆卫,钟芳,李玥. 内源乳化法制备双歧杆菌微胶囊的研究[EB/OL]. 北京:中国科技论文在线 [2014-03-07]. http://www.paper.edu.cn/releasepaper/content/201403-216.

No.4588062961041139****

同行评议

共计0人参与

评论

全部评论

0/1000

勘误表

内源乳化法制备双歧杆菌微胶囊的研究