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论文编号 201702-196
论文题目 丁香抑菌活性及机理的初步研究
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  • 原稿 ( 勘误表 )开放数据

    发布日期:2017-03-08
  • 丁香抑菌活性及机理的初步研究11

    0、

    1                         第44行            “丁子香,”后面添加“拉丁学名: Syzygium aromaticum,”

    2                         第6行              第一个标点 “.”改为“。”

    3                         第9行              “真核翻译延长因子eEF1A蛋白表达减弱。”改为“丁香提取物是通过调控eEF1A的蛋白水平起作用。”

    4                         第12行           “抑制eEF1A蛋白的表达可能是丁香抑制酿酒酵母生长的一部分原因”改为“降低eEF1A蛋白的水平可能是丁香抑制酿酒酵母生长的一部分原因。” 

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丁香抑菌活性及机理的初步研究

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王译鹤

王译鹤(1992-),女,硕士生,微生物

丁一冉

陈海琴

陈永泉

顾震南

顾震南(1960-),男,教授,食品生物技术

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江南大学食品学院,无锡,214122

摘要:丁香提取物以其较好抗菌功效而具有广阔的医用前景,但目前尚未有较深入的抑真菌机理类研究报道.本研究以真菌代表菌属酿酒酵母为例,于分子水平阐释了丁香对菌体的抑菌机理。结果表明,丁香对所试菌种均有较好的抑菌活性,PI染色分析与电镜扫描结果显示丁香提取物对细胞壁与细胞膜均有损坏作用,同时蛋白凝胶电泳结果表明真核翻译延长因子eEF1A蛋白表达减弱。而其相应的调控基因TEF1与TEF2在RNA水平无显著性变化。综上所述,丁香提取物在蛋白水平上抑制了eEF1A的表达,而没有对其调控基因在转录水平产生影响。抑制eEF1A蛋白的表达可能是丁香抑制酿酒酵母生长的一部分原因。本研究为丁香提取物作为天然抗菌剂应用于医药领域提供了新的依据。

关键词: 食品科学 丁香 抑菌

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