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论文编号 201712-104
论文题目 缓释微胶囊香味薄膜的制备及其性能评价的研究
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缓释微胶囊香味薄膜的制备及其性能评价的研究

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楼炳轩

楼炳轩(1992-),男,硕士研究生,主要从事香味微胶囊薄膜材料制备的研究

张秀梅

张秀梅(1971-),女,副教授,主要研究方向:木质素材料

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浙江理工大学材料与纺织学院,杭州 310018

摘要:研究香精微胶囊与塑料薄膜结合制备缓释香味薄膜。影响缓释微胶囊香味薄膜制备的因素主要有加热时间、加热温度、香精添加量三个主要因素,应用电子鼻机器嗅觉设备,通过研究缓释微胶囊香味薄膜的释放规律和香味的量化信息,得到了最佳条件下的加热温度、加热时间,并为香味包装薄膜的应用提供了理论依据。通过电子鼻设备对香味薄膜的研究,得到了可量化、对比的香味特征曲线,香味特征曲线代表着薄膜气味的特征信息,香味强度随着加热时间、加热温度、香精添加量的上升而增大,在加热温度为80℃、加热时间为1h的情况下达到香精添加量的能达到的极限香味强度。在缓释香味微胶囊薄膜制备的最优化实验条件下,得到了边际效益最大化的具有独特香气的包装产品。

关键词: 薄膜 电子鼻 微胶囊 香味 缓释

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