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论文编号 201902-68
论文题目 泌乳期间母乳脂肪球及脂肪酸的变化
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泌乳期间母乳脂肪球及脂肪酸的变化

首发时间:2019-02-25

蒋文笛 1   

蒋文笛(1994-),女,硕士研究生,主要研究母乳脂质与营养

韦伟 1   

韦伟(1988-),副教授,新型功能性油脂

王兴国 1    金青哲 1   
  • 1、江南大学食品学院,食品科学与技术国家重点实验室,食品安全与营养协同创新中心,江苏无锡214122

摘要:为探究泌乳初期(30日以内)母乳脂肪球及其脂肪酸组成的变化,本研究采集了无锡地区六位健康产妇泌乳初期(3-30日)的134个母乳样本,分析了样本的粒径、表观电位、脂肪含量、脂肪酸组成及对微观结构进行了观测。研究发现,泌乳期间母乳脂肪球的粒径从3.77±0.95 μm增加到了5.09±0.88 μm。在泌乳初期的几日内(3-12日),脂肪球粒径及其脂肪含量有明显的上升趋势,这可能是因为脂肪的含量与组成发生了变化。初乳样本的中链脂肪酸、超长链脂肪酸及饱和脂肪酸成分含量较多,而长链脂肪酸与不饱和脂肪酸含量较少。因此,初乳含较低含量的乳脂,脂肪球粒径较小,具有高含量的中链脂肪酸及多不饱和脂肪酸,对婴儿的生长发育可能有特殊的益处。

关键词: 人乳脂 人乳脂肪球 脂肪酸组成 泌乳阶段 粒径分布

For information in English, please click here

Changes in fat globules and fatty acids of human milk during lactation

JIANG Wendi 1   

蒋文笛(1994-),女,硕士研究生,主要研究母乳脂质与营养

WEI Wei 1   

韦伟(1988-),副教授,新型功能性油脂

WANG Xingguo 1    JIN Qingzhe 1   
  • 1、State Key Laboratory of Food Science and Technology, Collaborative innovation center of food safety and quality control in Jiangsu Province, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122

Abstract:We aimed to gain new insights into the variations of human milk fat globules (HMFGs) and the association with the fatty acid (FA) composition during lactation. HM samples from six healthy Chinese mothers were collected every day from 3 days to 30 days postpartum (n=134). The size distribution of HMFGs in HM samples were investigated using a laser particle size analyzer and confocal laser scanning microscopy (CLSM). FA composition of triacylglycerol (TAG) was also analyzed. Size distribution and CLSM images indicated that the size of HMFGs increased during lactation from 3.77±0.95 μm to 5.09±0.88 μm. A significant increase was observed in the size of HMFGs and fat content in HM samples for the first 10 days of lactation (colostrum). Changes in the size of HMFGs during lactation may have been associated with the content and composition of fat. Colostrum samples showed higher content of middle-chain fatty acids (MCFAs), very-long-chain fatty acids and saturated fatty acids, but lower content of long-chain fatty acids and unsaturated fatty acids. These results suggest that colostrum had low fat content, relatively small HMFGs, and high content of MCFAs and polyunsaturated fatty acids, which may confer special benefits for the needs of newborns.

Keywords: Human milk fat human milk fat globules fatty acid composition lactation stage size distribution

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蒋文笛,韦伟,王兴国,等. 泌乳期间母乳脂肪球及脂肪酸的变化[EB/OL]. 北京:中国科技论文在线 [2019-02-25]. http://www.paper.edu.cn/releasepaper/content/201902-68.

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