辛烯基琥珀酸淀粉酯对高脂饮食小鼠肠道内环境的影响

陈嘉平; 程慧; 张颖; 林彬彬; 秦立强; 白艳洁

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辛烯基琥珀酸淀粉酯对高脂饮食小鼠肠道内环境的影响

首发时间：2019-03-14

陈嘉平 ¹
陈嘉平（1994-），女，硕士研究生，膳食纤维的结构及生理功能
程慧 ¹ 张颖 ¹ 林彬彬 ¹ 秦立强 ¹ 白艳洁 ¹
白艳洁（1984-），女，副教授，主要研究方向：碳水化合物的结构、理化特性、营养及功能性质

1、苏州大学医学部公共卫生学院营养与食品卫生学系，苏州，215123

摘要：目的：研究红薯辛烯基琥珀酸（OSA）淀粉酯对高脂饮食小鼠体重的控制作用以及对肠道内环境的影响。方法：以C57BL/6小鼠为动物模型，分别给予普通饮食（RF），高脂饮食（HF）和添加红薯OSA淀粉的高脂饮食（HFOSA）。干预22周后，观察各组小鼠体重，采用气相色谱法测定粪便中的短链脂肪酸的含量，高通量测序分析粪便菌群组成。结果：与高脂对照组相比，OSA淀粉干预组小鼠体重显著下降，粪便中丙酸和丁酸占总短链脂肪酸的比例显著增加，Parabacteroides，Alistipes，Ruminiclostridium_5菌群丰度显著增加，Tyzzerella，Oscillibacter，Desulfovibrio, Lachnospiraceae_UCG-006等菌群丰度显著降低。结论：红薯OSA淀粉能够有效控制高脂饮食引起的小鼠体重增加，显著提高肠道发酵产物丙酸、丁酸的含量，并改变肠道菌群结构。

关键词：食品营养学短链脂肪酸肠道菌群 16S rDNA 辛烯基琥珀酸淀粉酯高脂饮食

For information in English, please click here

Effects of OSA modified starch on the intestinal environment of high-fat diet induced mice

CHEN Jiaping ¹
陈嘉平（1994-），女，硕士研究生，膳食纤维的结构及生理功能
CHENG Hui ¹ ZHANG Ying ¹ LIN Binbin ¹ QIN Liqiang ¹ BAI Yanjie ¹
白艳洁（1984-），女，副教授，主要研究方向：碳水化合物的结构、理化特性、营养及功能性质

1、Department of Nutrition and Food Hygiene, School of Public Health, Soochow University, Suzhou, 215123

Abstract：Effects of octenylsuccinic anhydride (OSA) modified starch on body weight and intestinal environment of C57BL/6 mice were carried out. Thirty mice were grouped and treated with regular fat (RF) diet, high fat (HF) diet and high fat diet supplemented with OSA starch (HFOSA). After 22 weeks of treatment, body weight was measured, fecal short chain fatty acids (SCFAs) were quantified using gas chromatography (GC) and fecal microbiota was analyzed by 16S rDNA. Compared to HF group, body weight was significantly lower in HFOSA group. Propionic acid and butyric acid content in feces of mice in HFOSA group were significantly increased. The relative abundance of Parabacteroides，Alistipes，Ruminiclostridium_5 were increased and Tyzzerella，Oscillibacter，Desulfovibrio, Lachnospiraceae_UCG-006 were decreased. In conclusion, OSA starch had a positive effect on controlling body weight of mice under high fat diet. Furthermore, OSA starch could help to significantly increase the amount of propionic acid and butyric acid and change fecal microbiota composition.

Keywords： Food nutrition short chain fatty acids intestinal microbiota 16S rDNA OSA starch high fat diet

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陈嘉平，程慧，张颖，等. 辛烯基琥珀酸淀粉酯对高脂饮食小鼠肠道内环境的影响[EB/OL]. 北京：中国科技论文在线 [2019-03-14]. https://www.paper.edu.cn/releasepaper/content/201903-158.

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论文编号	201903-158
论文题目	辛烯基琥珀酸淀粉酯对高脂饮食小鼠肠道内环境的影响
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