2013-06-14
目的：综述美拉德反应机理研究现状，首次探讨其对中药炮制与制剂工艺研究方法的影响。方法：从美拉德反应机理、历程、影响因素与生理作用等方面进行综述，根据"药食同源"论探讨中药炮制与制剂过程的美拉德反应及工艺研究方法。结果：美拉德反应主要是羰基和氨基化合物之间发生的非酶促反应，也称为羰氨反应，广泛存在于食品加工中。"药食同源"的中药在加工炮制与制剂过程中，也会产生同类型反应，会改变中药炮制及制剂成品的色泽、药味，会产生具有药理活性的新成分，是中药制剂呈"黑精"的重要原因，将对中药炮制与制剂质量产生重要影响；结论：中药炮制与制剂制备过程中存在比食品加工更复杂的美拉德反应，攸关中药炮制与制剂产品的质量；应对目前中药炮制与制剂的研究方法进行补充完善。
国际自然科学基金（81073142，81173558，81270055）
国家博士点基金（20124323110002）
湖南省自然基金重点（11JJ2055）
湖南中医药大学药学院，长沙 410208；中药药性与药效国家中医药管理局重点实验室，长沙 410208,湖南中医药大学药学院，长沙 410208；中药药性与药效国家中医药管理局重点实验室，长沙 410208；湖南中医药大学现代中药制剂制备技术与评价实验室，长沙 410208,湖南中医药大学药学院，长沙 410208；湖南中医药大学现代中药制剂制备技术与评价实验室，长沙 410208,湖南中医药大学药学院，长沙 410208；中药药性与药效国家中医药管理局重点实验室，长沙 410208,湖南中医药大学第一附属医院，长沙 410007,中药药性与药效国家中医药管理局重点实验室，长沙 410208,湖南中医药大学药学院，长沙 410208；中药药性与药效国家中医药管理局重点实验室，长沙 410208
#中医学与中药学#
2011-05-03
因素、研究中药剂型对药物肠吸收的影响等。为进一步应用大鼠在体肠灌流模型研究中药的肠吸收提供参考。
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