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为您找到包含“胭脂虫红酸”的内容共1

刘倩,何志勇,曾茂茂,秦昉,王召君,陈洁

2020-02-07

胭脂在含铁含钙环境中呈色易受影响,限制了其在食品中的应用。本文研究了Al3+、Zn2+、氨基酸(甘氨酸、谷氨酸)、肽(谷胱甘肽、酪蛋白磷酸肽)、乳清分离蛋白和乙二胺四乙酸对含铁含钙胭脂

国家自然科学基金(31771978

江苏省六大人才高峰项目(NY-095

食品科学与工程国家一流学科建设项目(JUFSTR20180201

上海统益生物科技有限公司研发基金(190612

State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122,State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122,State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122,State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122,State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122,State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122

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