2013-06-14
色泽、药味，会产生具有药理活性的新成分，是中药制剂呈"黑精"的重要原因，将对中药炮制与制剂质量产生重要影响；结论：中药炮制与制剂制备过程中存在比食品加工更复杂的美拉德反应，攸关中药炮制与制剂产品的质量
国际自然科学基金（81073142，81173558，81270055）
国家博士点基金（20124323110002）
湖南省自然基金重点（11JJ2055）
湖南中医药大学药学院，长沙 410208；中药药性与药效国家中医药管理局重点实验室，长沙 410208,湖南中医药大学药学院，长沙 410208；中药药性与药效国家中医药管理局重点实验室，长沙 410208；湖南中医药大学现代中药制剂制备技术与评价实验室，长沙 410208,湖南中医药大学药学院，长沙 410208；湖南中医药大学现代中药制剂制备技术与评价实验室，长沙 410208,湖南中医药大学药学院，长沙 410208；中药药性与药效国家中医药管理局重点实验室，长沙 410208,湖南中医药大学第一附属医院，长沙 410007,中药药性与药效国家中医药管理局重点实验室，长沙 410208,湖南中医药大学药学院，长沙 410208；中药药性与药效国家中医药管理局重点实验室，长沙 410208
#中医学与中药学#
2020-02-19
：3-脱氧葡糖醛酮（3-DG）和丙酮醛（MG）的抑制效果最佳，抑制率分别达到71.58%和52.23%。同时，该浓度白藜芦醇对类黑精和羧乙基赖氨酸（CEL）达到最佳抑制效果，抑制率分别为56.22%和
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#食品科学技术#
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