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2003-2021 全部
为您找到包含“Microbial flora”的内容共4

周龙安,许学勤

2016-03-22

为确定鲜食鳙鱼在不同贮藏温度下的品质变化规律,提出鲜食鳙鱼合适的贮藏温度和食用期,以鲜食鳙鱼为对象,考察了其在不同温度贮藏过程中菌落总数、感官评分、剪切力、香气成分、微观结构和理化性质变化。结果表明:14d贮藏期内,-3、4和20℃样品的菌落总数、TVB-N值和TBA值均在所参考的标准范围内。其中20℃样品品质劣变较快,7d时肉质口感评分较低;4℃样品贮藏14d时剪切力品质、香气成分和微观结构均有明显劣变,且汤汁和肉质口感评分较低;-3℃样品各项品质变化较小,贮藏期内部分品质优于-18℃参比样。受浮油逐渐增多影响,不同温度样品贮藏14d汤汁评分均较低,不宜继续贮运销售。因此,鲜食鳙鱼推荐贮藏温度为-3℃,此时具有14d货架期。

国家大宗淡水鱼产业技术体系建设专项(CARS-46-22

江南大学食品学院,江南大学食品学院

#食品科学技术#

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于超,郭海勇,吴同垒,王建,钱爱东

2012-02-28

对不同妊娠日龄的山羊胚胎胃肠道细菌进行分离、纯化和培养,得到10个细菌菌株,通过细菌培养特性、显微镜检、生化试验和16SrDNA基因序列测定及同源性分析,上述菌株的平均数量约为0.8×102~1.0×102CFU/g且分别属于葡萄球菌属(Staphylococcus)、肠杆菌属(Enterobacter sp.)、芽孢菌属(Bacillus)和明串珠菌属(Leuconostoc)4个菌属。本研究将为合理开发利用哺乳动物胚胎时期胃肠道中微生物资源提供参考。

国家自然科学基金项目(30871875

吉林农业大学动物科学技术学院,长春 130118,吉林师范大学生命科学学院,吉林农业大学动物科学技术学院,吉林农业大学动物科学技术学院,吉林农业大学动物科学技术学院

#畜牧科学、动物医学#

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刘娜娜,王净净,顾青,郦萍

2017-05-23

乳酸菌是人和动物肠道内的优势微生物菌群,益生性的乳酸菌在机体内有调节人和动物体微生态平衡,抑制并杀死致病菌,增强机体免疫力的作用。黏附是乳酸菌定植于宿主肠道发挥各种生理作用的前提。研究乳酸菌的黏附机制对于微生态制剂的开发应用具有重要的研究意义。本研究以本实验室保存的从婴儿粪便中筛选得到的一株产细菌素的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum ZJ316)为研究对象,用MATH的方法测定了三株乳酸菌(植物乳杆菌ZJ316、植物乳杆菌ZJ22、屎肠球菌ZJ19)的疏水性、表面电荷和自聚合能力等表面性质,并且进行了酵母凝集实验测定乳酸菌的糖类专一性,从而为更好的去研究乳酸菌的黏附机制打下了良好的基础。结果显示,植物乳杆菌ZJ316的疏水性为83.67±1.13。酵母凝集实验表明植物乳杆菌ZJ316的酵母凝集度为32,加入了D-甘露糖和甲基-α-D-甘露糖苷的的实验组,乳酸菌的黏附力下降,说明植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum ZJ316)的黏附与特异性黏附中的甘露糖结合相关联。

浙江工商大学食品与生物工程学院;浙江省食品微生物技术研究重点实验室,杭州 310018,浙江工商大学食品与生物工程学院;浙江省食品微生物技术研究重点实验室,杭州 310018,浙江工商大学食品与生物工程学院;浙江省食品微生物技术研究重点实验室,杭州 310018,浙江工商大学食品与生物工程学院;浙江省食品微生物技术研究重点实验室,杭州 310018

#食品科学技术#

本文收录在中国科技论文在线精品论文,2017,10(15):1753-1759.

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许胜杰,李佳铭,陆信曜,诸葛斌,宗红

2021-03-03

为获得规模化的染料高效降解菌剂培养技术,基于染料脱色效果对染料降解菌群进行发酵工艺优化,使其实现规模化培养及初步应用。通过GC-MS (Gas chromatography-mass spectrometer)确定菌群对污染物的降解能力;利用不同发酵罐对菌群进行发酵工艺优化及放大培养;将发酵液与载体复配得到菌剂并进行初步应用研究。结果表明,添加菌群培养液能大幅度提高污染物降解效率。在300 r/min、1.25 v v-1m-1及补料碳氮比为6:1的条件下菌群生长最佳,并且能够维持较高的染料脱色率。菌剂在保存四周后仍具有较高的染料脱色性能,连续脱色10个批次后脱色率仍能保持40%以上。在印染废水中添加菌剂处理能够明显改善废水性能并且加速COD及氨氮去除。该菌群具有较高的稳定性和染料脱色率且能够实现对印染废水处理性能的改善,为工业化应用奠定了基础。

江南大学糖化学与生物技术教育部重点实验室,无锡 214122;江南大学生物工程学院,无锡 214122,江南大学生物工程学院,无锡 214122,江南大学糖化学与生物技术教育部重点实验室,无锡 214122;江南大学生物工程学院,无锡 214122,江南大学糖化学与生物技术教育部重点实验室,无锡 214122;江南大学生物工程学院,无锡 214122,江南大学糖化学与生物技术教育部重点实验室,无锡 214122;江南大学生物工程学院,无锡 214122

#环境科学技术#

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