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为您找到包含“Soybean meal”的内容共14

喻修健,张波,赵颖,于万勋,徐凌飞

2009-06-01

采用碱溶酸沉法从大豆粕中提取食用蛋白,对原料前处理方法、各蛋白浸出工艺参数进行了优选,最终确定了从大豆粕中提取蛋白的最佳工艺参数。在反应中,各因素对蛋白得率的影响大小顺序是,碱提PH>温度>料液比>浸泡时间。最佳工艺参数为碱提液PH:8.0温度:50℃、料液比:1:8,浸泡时间:2 h。

辽宁工程技术大学理学院,辽宁工程技术大学理学院,辽宁工程技术大学理学院,辽宁工程技术大学理学院,辽宁工程技术大学理学院

#食品科学技术#

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徐鹏飞,张兴,蒋芳芹

2010-12-10

本文采用短乳杆菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌进行豆粕固态限定发酵和强化发酵的研究,对发酵过程中小分子蛋白含量、菌量、pH及胰蛋白酶抑制剂活性等进行了测定。结果表明:纯菌条件下,接种短乳杆菌、地衣芽孢杆菌实验组限定发酵的小分子蛋白含量分别为31.0%、28.3%,高于接种酵母菌实验组的22.4%,且小分子蛋白积累高峰时间为48h-72h;接种地衣芽孢杆菌实验组的胰蛋白酶抑制剂降解率高于接种短乳杆菌或酵母菌实验组。豆粕天然发酵实验组的小分子蛋白含量和胰蛋白酶抑制剂降解率分别为22.2%、44.1%,接种短乳杆菌、地衣芽孢杆菌实验组的小分子蛋白含量和胰蛋白酶抑制剂降解率分别为32.4%,99.5%和29.3%,99.7%,表明接种强化发酵有助于小分子蛋白含量的提高和胰蛋白酶抑制剂的降解。

中国矿业大学化工学院,江苏徐州 221116,中国矿业大学化工学院,江苏徐州 221116,扬州大学医学院,江苏扬州 225001

#畜牧科学、动物医学#

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刘静波,刘畅,王纪川,张碧莹,刘博群,张婷

2018-11-16

大豆肽具有良好的营养和消化吸收特性和多种功能活性,在抗氧化、抑制肿瘤、抗疲劳等方面有较为广泛的应用。本文以大豆粕为原料,利用可控酶解技术,探究了酶解过程中温度、pH、底物浓度、加酶量以及时间5项指标对ABTS清除率的影响,通过响应面试验设计的方法,最终得到在酶解温度40℃、酶解时间4h、底物浓度9%、加酶量0.8%、酶解pH为10的条件下ABTS清除率可达到91.62±0.18%。在此条件下,进一步探究了糖类型、糖肽比对抗氧化肽进行美拉德反应后抗氧化活性的影响,通过测定其中间产物、褐变程度、ABTS清除率,最终可以看出糖类型对抗氧化活性影响不显著,而肽浓度与产物生成量以及ABTS清除率呈正相关;在反应进行至6h、糖肽比为1:2时,美拉德反应产物ABTS清除率到达最高,为81.94±0.62%。

吉林省教育厅“十三五”科学技术项目(JJKH20170816

吉林省科技发展计划项目(优秀青年人才基金项目)(20180520045JH

吉林省科技发展计划项目(20160622030JC

College of Food Science and Techonology Jilin University Changchun 130062;Jilin Key Laboratory of Nutrition and Functional Food Changchun 130062,College of Food Science and Techonology Jilin University Changchun 130062;Jilin Key Laboratory of Nutrition and Functional Food Changchun 130062,College of Food Science and Techonology Jilin University Changchun 130062,College of Food Science and Techonology Jilin University Changchun 130062;Jilin Key Laboratory of Nutrition and Functional Food Changchun 130062,College of Food Science and Techonology Jilin University Changchun 130062;Jilin Key Laboratory of Nutrition and Functional Food Changchun 130062,College of Food Science and Techonology Jilin University Changchun 130062;Jilin Key Laboratory of Nutrition and Functional Food Changchun 130062

#食品科学技术#

本文收录在中国科技论文在线精品论文,2019,12(1):108-119.

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张婷,蔡转章,刘静波,伍海波,汪佳嘉,朱文辉,刘博群

2019-02-20

大豆蛋白具有良好的加工和功能特性,被广泛应用于食品行业中。本文以大豆粕为原料,采用碱提酸沉法提取其中的大豆粕蛋白,分别通过单因素试验及响应面试验对料液比、碱溶pH、碱溶温度及碱溶时间等因素进行了优化。最终确定了其最佳工艺条件是:碱溶pH为10.5、料液比为1:8、碱溶温度为45℃、碱溶时间为40 min,在此工艺条件下,大豆粕蛋白的得率可达60.67±0.28%。

吉林省科技发展计划项目(20170204021NY

吉林大学食品科学与工程学院,长春 130062,吉林大学食品科学与工程学院,长春 130062,吉林大学食品科学与工程学院,长春 130062,吉林大学食品科学与工程学院,长春 130062,吉林大学食品科学与工程学院,长春 130062,吉林大学食品科学与工程学院,长春 130062,吉林大学食品科学与工程学院,长春 130062

#食品科学技术#

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于胜晨,张建新

2018-09-17

本试验旨在研究胡麻饼代替豆粕后对绵羊脏器指数和肝脏抗氧化性能的影响。本试验随机选取24只5月龄、体重(26.0±1.0)kg的杜泊×小尾寒羊杂交F1代公羔,按照胡麻饼代替豆粕的比例(0,6%,12%和18%)随机分为4组:1)胡麻饼替代比例0%(CK组);2)胡麻饼替代比例6%(Ⅰ组);3)胡麻饼替代比例12%(Ⅱ组);4)胡麻饼替代比例18%(Ⅲ组)。试验期共70 d,预饲期为10 d。结果表明:1)胡麻饼代替豆粕显著降低了试验Ⅲ组宰前活重、肝脏和肺脏的器官指数(P<0.05),但对肝脏、肾脏和各个胃室的器官指数没有显著影响(P>0.05)。2)胡麻饼代替豆粕不影响肉羊中SOD活性、T-AOC和MDA含量(P>0.05);同试验Ⅲ组和CK组相比,试验Ⅰ、Ⅱ组肝脏中CAT的活性显著升高(P<0.05);试验Ⅱ组中肝脏GSH-Px的活性最高。综上:胡麻饼代替豆粕可以影响肉羊脏器指数,提高绵羊抗氧化能力。因此,本试验条件下,胡麻饼代替豆粕不宜超过2/3。

国家现代肉羊产业技术体系专项(CARS-38

国家星火计划项目(2015GA630004

College of Animal Science and Technology, Shanxi Agricultural University, Shanxi Taigu 030801,College of Animal Science and Technology, Shanxi Agricultural University, Shanxi Taigu 030801

#畜牧科学、动物医学#

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喻修健,高久菲

2009-12-10

采用复合酶法从大豆粕中水解功能性小肽,选用AS1.398中性蛋白酶和木瓜蛋白酶作为水解酶,对原料前处理方法、各水解工艺参数进行了优选,最终得出了影响水解率因素的大小关系为反应温度>PH>底物浓度>加酶量>水解时间,确定了从大豆粕中水解功能性小肽的最佳工艺参数,底物浓度为3.5%、反应温度为45℃、酶用量为12500u/g、反应PH为7.5、反应时间为3h。

辽宁工程技术大学理学院,辽宁医学院畜牧兽医学院

#食品科学技术#

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徐鹏飞,张兴,蒋芳芹

2010-09-30

近年来,随着豆粕的价格逐渐增长,棉粕、菜粕等其它饲用植物蛋白源的使用量越来越大,但由于存在多种抗营养因子或毒素,一定程度上限制了它们的应用。本文综述了豆粕、棉粕、菜粕三种植物蛋白源的营养价值和存在的抗营养因子,以及去除抗营养因子的方法,着重对微生物发酵法去除抗营养因子的研究现状进行阐述,并展望其发展趋势和指出存在问题。

中国矿业大学化工学院,中国矿业大学化工学院,扬州大学医学院

#畜牧科学、动物医学#

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赵晨伟,王兴国,金青哲

2020-12-14

对用于湿粕脱溶的DTDC蒸脱机进行结构改造,包括DT段增加分料装置和DC段增加脱水层。改进后的DTDC蒸脱机与发酵豆粕工艺相结合,将DT段作为杀菌和原料供给段,将DC段作为发酵豆粕的干燥工段。采用该工艺相较于传统发酵工艺蒸汽消耗降低43.8%,投资降低49.5%。

School of food science and technology, Jiangnan University,Wuxi 214122,School of food science and technology, Jiangnan University,Wuxi 214122,School of food science and technology, Jiangnan University,Wuxi 214122

#食品科学技术#

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张楠楠,徐丹,徐学明

2017-03-13

近年来,脂肽作为一种新型的生物表面枯草芽孢杆菌产脂肽的发酵优化枯草芽孢杆菌产脂肽的发酵优化枯草芽孢杆菌产脂肽的发酵优化活性剂,具有抗菌、抗癌、抗病毒及溶血等作用,正逐渐被应用于食品加工与保鲜、农业生物防治、原油开采及医药等领域,但是较低的产量无法满足工业化的需求。本实验利用较低成本的底物对枯草芽孢杆菌ATCC21332进行发酵优化,从而得到枯草芽孢杆菌在葡萄糖含量在9g/l,脱脂豆粕含量在40g/l,接种量在5%,装液量为120ml(500ml的容量瓶),温度为30 C,转速为150r/min,发酵时间为120h时脂肽产量最高为4885mg/l,相比Yeh通过添加活性炭载体达到的最高产量3600mg/l增加了35.70%。同时通过测定发酵过程中不同时间段的发酵液中氨基酸的含量,发现在86h时谷氨酸含量急剧增大,同时发酵液表面张力由72下降到28 mN/m,并且通过定量添加氨基酸,发现添加谷氨酸可使脂肽产生量达到954mg/l,相比不添加谷氨酸的培养基可使脂肽产生量增加6倍。从而为工业化生产提供新思路。

江南大学食品学院,无锡 214000,江南大学食品学院,无锡 214000,江南大学食品学院,无锡 214000

#生物学#

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许晓娟,张东旭,王淼,李江华,陈坚,堵国成

2009-05-11

本文给出了吸水链霉菌的补料发酵方法。在吸水链霉菌(Streptomyces hygroscopicus)分批发酵研究的基础上,通过在菌体生长阶段指数流加葡萄糖,进行高细胞密度培养,获得了较高的菌体量;待菌体生长进入产酶期后,通过补加氮源,为产酶提供充足的氮源,其中通过流加蛋白质氮源,可以减少蛋白酶对成熟MTG的分解,促进产酶。结果表明,8-16 h采用较高的的比生长速率(0.15 h-1),后期降低比生长速率(0.10 h-1),此时得到的菌体量较高,可达到36 g/L,比分批发酵下的菌体量提高了80%。同时在培养基中添加50 g/L的豆饼粉,最终酶活可达到5.79 U/mL,提高了83%。

教育部博士点基金(20060295002

江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江南大学食品科学与技术实验室,江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江南大学工业生物技术教育部重点实验室

#生物学#

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