您当前所在位置: 首页 > 首发论文
筛选条件

时间

领域

全部

食品科学技术(6)

中医学与中药学(0)

临床医学(0) 显示更多>>

交通运输工程(0) 体育科学(0) 信息科学与系统科学(0) 农学(0) 冶金工程技术(0) 力学(0) 动力与电气工程(0) 化学(0) 化学工程(0) 图书馆、情报与文献学(0) 土木建筑工程(0) 地球科学(0) 基础医学(0) 天文学(0) 安全科学技术(0) 工程与技术科学基础学科(0) 心理学(0) 教育学(0) 数学(0) 机械工程(0) 材料科学(0) 林学(0) 核科学技术(0) 水产学(0) 水利工程(0) 测绘科学技术(0) 物理学(0) 环境科学技术(0) 生物学(0) 电子、通信与自动控制技术(0) 畜牧科学、动物医学(0) 矿山工程技术(0) 管理学(0) 纺织科学技术(0) 经济学(0) 能源科学技术(0) 航空航天科学技术(0) 药学(0) 计算机科学技术(0) 预防医学与卫生学(0)

学术评议

实时热搜榜

人工智能22283

SiC13487

基因11500

冠心病9571

数值模拟8675

我的筛选 >
2003-2020 全部
为您找到包含“aqueous extraction”的内容共6

李强,张文斌,杨瑞金,朱凯艳,华霄,赵伟

2012-02-15

油茶籽水相萃取时往往会产生一定量的乳状液,对这些乳状液进行有效破乳是提高油茶籽水代法、水酶法清油得率的关键。研究了在提取过程中采用乙醇进行破乳的方法,考察了乙醇对水代法和水酶法清油得率、过氧化值、酸值、茶皂素提取的影响。结果表明,乙醇有很强的破乳能力,能大大减少乳状液的生成量,使水代法、水酶法清油得率分别从84.23%和86.11%提高到90.88%和93.10%;乙醇不会对油茶籽油的过氧化值、酸值造成显著影响,乙醇辅助水相提取方法可行,操作安全,具备工业化应用潜力。

食品科学与技术国家重点实验室2009年自由探索课题(2060204

高等学校博士学科点专项科研基金(200802951017

江南大学食品学院,无锡 214122,江南大学食品学院,无锡 214122,江南大学食品科学与技术国家重点实验室,无锡 214122;江南大学食品学院,无锡 214122,江南大学食品学院,无锡 214122,江南大学食品学院,无锡 214122,江南大学食品学院,无锡 214122

#食品科学技术#

0评论(0 分享(0)

孙红,张文斌,杨瑞金

2015-02-04

本试验比较了水相法、酶辅助水相法及乙醇辅助水相法提取亚麻籽油的工艺,探讨了不同粉碎方式及粒径对亚麻籽油提取率的影响,并对乙醇辅助水相法所得亚麻籽油及自制和市售压榨亚麻籽油的脂肪酸组成、罗维朋色泽、酸值、过氧化值、反式脂肪酸、维生素E及磷脂含量进行了测定和比较。实验结果表明,与水相法和酶辅助水相法相比,乙醇辅助水相法对亚麻籽油的提取率更高,可达92.73%,渣相的油含量可控制在4%左右。油脂的理化性质分析结果表明,乙醇辅助水相法所提油脂具有较好的品质,与冷榨油的品质相当,在维生素E含量方面优于冷榨油。

江南大学食品学院,江苏无锡 214122,江南大学食品科学与工程国家重点实验室,江苏无锡 214122,江南大学食品科学与工程国家重点实验室,江苏无锡 214122

#食品科学技术#

0评论(0 分享(0)

赵琦琰,李鹏飞,唐乐乐,张文斌,杨瑞金

2018-03-12

本文研究了水媒法提取花生油过程中磷脂的迁移、转化与分布。对水媒法提取花生油过程中每一个关键点进行取样,采用直接进样HPLC-ELSD方法测定了这些基质中PC(磷脂酰胆碱)、PE(磷脂酰乙醇胺)、PI(磷脂酰肌醇)以及PA(磷脂酸)的含量,同时采用钼蓝比色法测定破乳后花生油中的磷含量。结果显示,反应中水的加入促进了内源性磷脂酶D将PC转化为PA的效率,PA含量增长了332%。沉降(57.51%)过程由于碱性条件下的水解作用,相对于粉碎(24.66%)造成了更大程度的磷脂的损失。乳状液、水相和渣相中仅残留19.8%的初始磷脂含量,并且其中52.55%的残留磷脂存在于乳状液中,而残留的PI(93.5%)主要分布在乳状液中,在其余两相分布很少。破乳后花生油中的磷含量仅为23.75±0.07mg/kg,说明破乳过程造成了磷脂充分的水化并在离心过程中除去。水媒法提取花生油过程中粉碎与沉降造成了大量磷脂的损失。磷脂更倾向于分布在乳状液中,然而经过破乳,花生油中的磷含量极低。

国家高技术研究发展计划基金(2013AA102103

State Key Laboratory of Food Science and Technology,Jiangnan University, Wuxi 214122;School of Food Science and Technology,Jiangnan University, Wuxi 214122 ,Jiangsu JunQi Biotechnology co.,LTD., Nantong 226600,Jiangsu JunQi Biotechnology co.,LTD., Nantong 226600,State Key Laboratory of Food Science and Technology,Jiangnan University, Wuxi 214122;School of Food Science and Technology,Jiangnan University, Wuxi 214122 ,State Key Laboratory of Food Science and Technology,Jiangnan University, Wuxi 214122;School of Food Science and Technology,Jiangnan University, Wuxi 214122

#食品科学技术#

0评论(0 分享(0)

桂莎莎,周志磊,徐菲菲,钟芳,祁静

2015-03-16

本实验以蛋白含量16.7%、脂肪含量68.6%的红松为原料,用水代法脱除30%的油脂,对脱脂松仁乳的配方进行研究。以离心沉淀率,稳定系数,过氧化值等作为评价指标通过单因素和正交试验对松仁乳的稳定性、抗氧化性进行了研究,确定了脱脂松仁乳最优的乳化剂、增稠剂、螯合稳定剂和抗氧化剂的配方。结果表明复合乳化剂的HLB值为11时样品的乳化稳定性最好,乳化剂选用单甘酯和蔗糖酯-15。最终优化配方为:复合乳化剂添加量为0.25%,阿拉伯胶添加量为0.025%,瓜尔胶添加量为0.04%,CMC-Na的添加量为0.01%。螯合稳定剂选用六偏磷酸钠,添加量为0.02%。抗氧化剂选用D-异抗坏血酸钠,添加量为0.02%。

国家高技术研究发展计划(2013AA102207

江苏省自然科学基金项目(BK2012556

江南大学食品学院,无锡 214122,江南大学食品学院,无锡 214122,江南大学食品学院,无锡 214122,江南大学食品学院,无锡 214122,江南大学食品学院,无锡 214122

#食品科学技术#

0评论(0 分享(0)

李杨,齐宝坤,隋晓楠,马文君,王中江,江连洲

2016-01-12

将大豆、花生、亚麻籽、油茶籽及其混合油料采用挤压膨化水酶法进行提油。通过红外光谱法探究挤压膨化过程中混合油料蛋白质结构变化对油脂释放的影响可知,挤压膨化导致了蛋白质变性,蛋白质结构被破坏,蛋白分子由有序结构向无序结构转变,蛋白质结构的无序性利于蛋白质酶解和油脂的释放。通过显微成像法分析酶解过程中混合油料蛋白质水解状态对油脂释放的影响可知,Alcalase 2.4L碱性蛋白酶酶解混合油料3.5 h后油脂充分释放。多油料混合可以打破单油料油脂释放的束缚,混合油料促使细胞中脂肪球聚集,使油滴粒径增大,有利于油脂的释放及分离。

高等学校博士学科点专项科研基金资助项目(20132325110013

农业部岗位科学家-加工副产物综合利用(CARS-04-PS25

College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China,College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China,College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China,College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China,College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China,College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China

#食品科学技术#

本文收录在中国科技论文,2015,10(18):2196-2200.

0评论(0 分享(0)

殷敏侠,赵伟,杨瑞金,张文斌,华霄

2018-01-12

以薏苡仁糠为研薏苡仁糠油提取及对脂肪酸合成酶抑制作用的研究究对象,比较了三种不同的水媒法(水剂法、水酶法和乙醇水提法)提取薏苡仁糠油的效果。将最优的提取方法--乙醇水提法,进行单因素实验,得到最佳的工艺条件为:原料经粉碎过100目筛、提取pH值7、乙醇浓度30%、料液比1:5(w/v)、反应温度50 ℃、反应时间2 h。在该条件下,游离油得率为71.44±0.8%。通过气相分析,乙醇水提法得到的薏苡仁糠油主要含有10种脂肪酸组分,不饱和脂肪酸达到84.80%,脂肪酸组成和含量和薏苡仁油差别不大。指纹图谱也表明两者主要成分一致。薏苡仁糠油对脂肪酸合成酶有明显的抑制作用,可能是一种潜在的具有抗癌作用的功能性油脂。

State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214000;School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214000,State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214000;School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214000,State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214000;School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214000,State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214000;School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214000,State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214000;School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214000

#食品科学技术#

2评论(0 分享(0)