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2003-2017 食品科学技术
为您找到包含“”的内容共1235

Wang Yifei ,Feng Fengqin,Zheng Xiaodong ,Tang Haiqing

Fruit wounds and marine resources were utilized to screen for potential antagonists to postharvest rot of cherry tomato. Biocontrol activity of a total of 34 yeasts isolates were tested, among which four isolates were selected with the best efficacy in reducing the decay rate of Alternaria Alternata and Botrytis cinerea. One of the marine yeast isolated from East China Sea was identified as Rhodosporidium paludigenum Fell & Tallman, which has not been described previously as a biocontrol agent. The application of R. paludigenum is also effective for other postharvest rot of fruits. Its efficacy declined to a 36% reduction in pear, a 33% reduction in persimmon and an 69% reduction in Chinese jujube after one week of storage.

2007-12-24

国家自然科学基金(30771514

教育部博士点基金(20040335025

国家863(06160807

Department of Food Science and Nutrition, Zhejiang University,,Department of Food Science and Nutrition, Zhejiang University,,Department of Food Science and Nutrition, Zhejiang University,,Department of Food Science and Nutrition, Zhejiang University,

#Food Science and Technology#

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杨志,张芳,李梅 ,甘纯玑

2007-12-26

本文采用纤维素酶水解京尼平甙生成京尼平,京尼平再与氨基酸合成栀子蓝色素,利用超滤技术对其进行分离、纯化。通过一系列的单因素实验和正交实验,探讨了制备及纯化栀子蓝色素的工艺条件。结果表明,最佳工艺条件为以谷氨酸钠作为氨基酸来源,液固比(V/W)=8:1,酶解时间12h,纤维素酶与京尼平甙的质量比1:8,氨基酸与京尼平甙的质量比1:2,反应时间96h。最佳超滤纯化工艺为超滤膜截至分子量为5000Da,超滤压力0.5-0.8MPa,pH7,超滤温度为室温。经HPLC测定,经本工艺制备的栀子蓝色素色价E590nm1cm(1%)≥192,纯度≥95%。

福建农林大学食品科学学院,福建农林大学食品科学学院,福建农林大学生命科学学院,福建农林大学生命科学学院

#食品科学技术#

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张海峰,白杰

2008-01-07

介绍了超临界流体的特性,超临界流体萃取的基本原理、萃取上艺,尤其是超临界流体CO2萃取技术在食品上业中的应用进行了综述。

宁夏大学农学院,宁夏食品检测中心

#食品科学技术#

本文收录在《中国科技论文在线精品论文》收录于2008年8月第1卷第8期

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罗志刚,罗发兴,扶雄

2008-01-25

研究微波辐射前后木薯淀粉物化性质的变化。采用微波对30%水分含量的木薯淀粉进行处理。结果表明微波淀粉颗粒表面出现小孔,微波处理增强了对应X-射线衍射峰的强度,降低了膨胀度、溶解度和冻融稳定性。木薯淀粉经处理后糊化起始温度升高、粘度降低,但其粘度曲线不改变。以上数据表明在淀粉颗粒内无定形区和结晶区的直链淀粉与直链淀粉、直链淀粉与支链淀粉发生交互作用,微波处理使淀粉分子发生一定程度的降解。

教育部博士学科点专项科研基金(20070561078

华南理工大学轻化工研究所碳水化合物研究室,华南理工大学轻化工研究所碳水化合物研究室,华南理工大学轻化工研究所碳水化合物研究室

#食品科学技术#

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李虹,娄永江,陈梨柯

2008-01-29

本文从泥螺加工出发,对HACCP体系在醉泥螺加工中的应用进行了研究,并对可能的危害进行分析的基础上,确定了原料接收、调味料和金属探测这三个过程为关键控制点,并制定出企业详细的HACCP实施计划,以期供企业参考。

宁波大学生命科学与生物工程学院,宁波大学生命科学与生物工程学院,宁波大学生命科学与生物工程学院

#食品科学技术#

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赵丹莹,生吉萍,申琳

2008-02-02

本研究通过在低温胁迫处理后的番茄果实中克隆抗冷关键转录因子 LeCBF1 基因片段,首次证明了该基因在植物果实中可受冷诱导表达。同时通过与植株对比分析了该基因在番茄果实中,受不同冷诱导时间的表达水平,发现该基因在番茄果实中的表达水平较低,且受低温信号诱导的灵敏度也较低,由此说明CBF 抗冷途径可能在植物果实中作用程度及机制与植株中有所差异。

中国农业大学食品科学与营养工程学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院

#食品科学技术#

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李小福,殷全玉

2008-02-18

为了探索增湿温度对烟叶真空回潮效果的影响,设置了62℃,68℃,74℃,80℃,86℃5个不同的增湿温度,对选取的河南部分烟叶产区代表性烟叶进行真空回潮处理,对处理后的烟叶进行感官质量评价,并检测其常规化学成分含量。结果表明:增湿温度为68℃和74℃时,烟叶真空回潮后综合感官质量较好;真空回潮的增湿温度对烟叶总糖和还原糖含量影响较大,而对总氮和总碱含量影响较小。

河南中烟工业公司技术中心,河南农业大学烟草系

#食品科学技术#

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孙进,乐国伟,施用晖

2008-03-13

目的:探索乳酸菌肽聚糖对小鼠免疫细胞基因表达的影响。方法: 给BALB/c小鼠腹腔注射乳杆菌肽聚糖1次或3次,从腹腔巨噬细胞和脾淋巴细胞合并细胞提取RNA,利用affiymetrix MOE 430A基因芯片分析基因表达,利用基于GO数据库的芯片数据分析工具分析乳杆菌肽聚糖诱导后的代表性GO定义。结果: 腹腔注射刺一次乳杆菌肽聚糖(i.p.)引起了腹腔巨噬细胞和脾脏淋巴细胞基因表达的广泛变化,但特异性不强。注射三次后表达显著改变的基因主要与免疫反应有关。定义两次刺激引起显著变化的所有基因为肽聚糖响应基因,其代表性GO生理过程定义主要与巨噬细胞吞噬活力增强、淋巴细胞激活、炎性反应正调节有关。结论: 肽聚糖刺激的早期反应可以概括为先天性免疫激活和抗原呈递过程。

教育部博士点基金(20040295005

国家自然基金项目(30671525

江南大学教育部食品安全与营养重点实验室,江南大学教育部食品安全与营养重点实验室,江南大学教育部食品安全与营养重点实验室

#食品科学技术#

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孙进,常桂芳,周婷婷,乐国伟,施用晖

2008-03-18

目的: 探索乳杆菌肽聚糖免疫调节作用的机理。方法:BALB/c小鼠腹腔注射乳杆菌肽聚糖,从腹腔巨噬细胞和脾淋巴细胞提取RNA,基因芯片分析基因表达情况,利用Medscan从pubmed文献摘要提取肽聚糖相关基因网络,映射芯片数据获得乳杆菌肽聚糖特异基因网络。结果: 乳杆菌肽聚糖主要通过TLR2-NFkb信号通路激活炎性细胞因子的表达,但是PGRP-L可能通过降解肽聚糖对此通路有负调节作用,NF-κb的激活可能诱导NOD2表达,对此通路进行负调节。结论:乳杆菌肽聚糖通过与多种受体作用诱导独特的免疫反应,维持机体免疫稳态。

教育部博士点基金(20040295005

国家自然科学基金(30671525

江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江南大学食品科学与技术国家重点实验室

#食品科学技术#

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胡朋,生吉萍,申琳,范蓓

2008-03-21

为了寻找番茄灰霉病的高效生防菌,我们从感染灰霉病的番茄大田土壤中,筛选出一株对灰霉病有较强拮抗能力的细菌Bacillus-1,通过番茄体外和体内试验发现,Bacillus-1对番茄灰霉病发病率的抑制率达到83%,经过形态特征、生理生化特性鉴定和16SrRNA基因序列分析,初步确定为枯草芽孢杆菌 (Bacillus subtilis)。该高效拮抗菌的分离为番茄灰霉病的生物防治及其防治机理的研究提供了很好的材料。

国家自然科学基金(30571296,30671471

中国农业大学食品科学与营养工程学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院

#食品科学技术#

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