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邓大君

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期刊论文

Formation of N-(Nitrosomethyl)urea in Stomachs of Experimental Pigs and Human Volunteers Given Fish Sauce in Vivo

邓大君Dajun Deng* and Huijun Xin

J. Agric. Food Chem. 2000, 48, 2495-2498,-0001,():

URL:

摘要/描述

N-(Nitrosomethyl)urea (NMU) was characterized in carcinogenic nitrosated fish sauce recently (Denget al. J. Agric. Food Chem. 1998, 46, 202-205; Biomed. Environ. Sci. 1999, 12, 54-61). To studythe possibility of intragastric synthesis of NMU, experimental

版权说明:以下全部内容由邓大君上传于   2006年06月26日 19时04分17秒,版权归本人所有。

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