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邓泽元
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期刊论文
谷氨酸钠对铝在组织中沉积和体内抗氧化能力的影响研究
营养学报，2002，24（2）：117～120，-0001，（）：
目的：了解谷氨酸钠对铝在组织中沉积及其对体内抗氧化能力的影响。方法：采用24只SD大鼠，体重约（125±15）g，平均分成4组，进行为期50d的灌服试验，分别灌服蒸馏水（空白对照组），1.2mmol氯化铝，1.2mmol柠檬酸钠+1.2mmol氯化铝，1.2mmol谷氨酸钠+1.2mmol氯化铝。取脑、肝、肾、骨组织及血液，测定组织中铝的含量，并测定血浆MDA量和SOD活力。结果：给试验鼠服用铝，都能提高铝的吸收量，使各组织中铝的含量升高。同时给予 铝和柠檬酸盐时，试验鼠肾、骨中铝的含量极显著地高于对照组和AlCl3组（P<0.01），肝中铝含量极显著地高于对照组（P<0.01），脑中铝含量也显著高于对照组（P<0.05）。同时给予铝和谷氨酸钠，试验鼠肾、脑中铝的含量极显著地高于对照组和AlCl3组（P<0.01），血红细胞中铝的含量显著地高于对照组（P<0.05）。试验鼠同时服用铝和柠檬酸钠或谷氨酸钠将减弱血浆的抗氧化能力，血浆中MDA的量明显增加，SOD酶活力则显著降低（P<0.01)。结论：谷氨酸钠和柠檬酸钠均能促进铝在组织中的沉积，减弱血浆的抗氧化能力。谷氨酸钠很可能是其α-NH2，α-CH2及-COO-与Al形成络合物的结果。
【免责声明】以下全部内容由[邓泽元]上传于[2005年07月05日 22时20分46秒]，版权归原创者所有。本文仅代表作者本人观点，与本网站无关。本网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。
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