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刘成梅
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期刊论文
Microfluidizer对膳食纤维溶液物理性质的影响
食品科学，2004，25（2）：72～75，-0001，（）：
摘要/描述
本文研究了Microfludizer这种微射流均质机处理膳食纤维溶液产生的一些物理性质(如粘度、光学性、固形物含量等)的影响，结果显示经Microfludizer破碎后的物料体系出现粘度略有提高、吸光度升高、透射比下降、折光率变化较小、总固形物含量下降等现象。
【免责声明】以下全部内容由[刘成梅]上传于[2009年09月18日 15时01分47秒]，版权归原创者所有。本文仅代表作者本人观点，与本网站无关。本网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。
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