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李元瑞
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期刊论文
大蒜细胞溶质中超氧化物歧化酶的性质研究
食品与发酵工业，28（5）：32～34，-0001，（）：
摘要/描述
利用热变性、等电点沉淀和DEAE-纤维素柱层析分离纯化大蒜细胞溶质中的超氧化物歧化酶，并对其性质进行了研究。结果表明，温度40～60℃、pH4～9范围内酶的活性稳定，对KCN和H2O2敏感，紫外光区的吸收峰在258nm，可见光区的吸收峰在680nm，表明酶的类型为Cu·Zn-SOD。
【免责声明】以下全部内容由[李元瑞]上传于[2005年01月19日 18时12分20秒]，版权归原创者所有。本文仅代表作者本人观点，与本网站无关。本网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。
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