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吴晖

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期刊论文

漆酶及其在食品工业中的应用

吴晖丁原涛

《食品工业》,2004(3):26~27,-0001,():

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摘要/描述

漆酶来源广泛、催化性能优异,在食品工业中具有应用价值。本文介绍了漆酶的来源与一般催化特性,就漆酶在食品工业中的研究与应用进展予以重点综述,并对其应用前景予以展望。

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