您当前所在位置: 首页 > 学者

吴晖

  • 30浏览

  • 0点赞

  • 0收藏

  • 0分享

  • 234下载

  • 0评论

  • 引用

期刊论文

功能性强化大豆膳食纤维的生理功效及其在食品上的应用

吴晖孙晓燕李小林钟振声杨晓泉

食品工业科技,2005,26(10):184~186,-0001,():

URL:

摘要/描述

叙述了功能性强化大豆膳食纤维的物化特性、生理功效及其在食品上的应用。大豆膳食纤维不能为人体提供任何营养物质,但对人体具有多种重要的生理活性作用。改性纤维在保留膳食纤维的全部性质和生理作用的基础上,增加了更多的功能,应用范围进一步拓展,在食品、医药等行业有着更为重要的作用价值。

【免责声明】以下全部内容由[吴晖]上传于[2011年01月21日 17时37分16秒],版权归原创者所有。本文仅代表作者本人观点,与本网站无关。本网站对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考,并请自行承担全部责任。

我要评论

全部评论 0

本学者其他成果

    同领域成果