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徐幸莲
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期刊论文
兔骨骼肌肌球蛋白溶液浊度和溶解度研究
南京农业大学学报，2003，26（4）：93～96，-0001，（）：
研究了兔肌球蛋白的质量浓度、pH值、离子强度、温度、金属离子对兔腰大肌（pasoas major简称PM）和半膜肌（semimembranosus proprium，简称SMp）肌球蛋白溶液的浊度和溶解度的影响。结果表明，肌球蛋白浓度与浊度呈正线性相关（R2=0.97）。PM和sMp肌球蛋白在离子强度为0 6的Ka溶液中pH值为5．5时浊度最大，溶解度在pH值大于5．0时显著上升。离子强度下降时，肌球蛋白溶液的浊度上升，而溶解度下降。在相同浓度下．温度升高，肌球蛋白溶液浊度卜升，PM肌球蛋白在55℃．SMp肌球蛋白在60℃时，其浊度达到最大值；而温度升高溶解度下降。MgCl2使肌球蛋白溶液浊度升高．溶解度下降；CaCl2使肌球蛋白溶液浊度和溶解度均升高。
【免责声明】以下全部内容由[徐幸莲]上传于[2011年03月28日 13时36分17秒]，版权归原创者所有。本文仅代表作者本人观点，与本网站无关。本网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。
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