提示
于淑娟
-
62浏览
-
0点赞
-
0收藏
-
0分享
-
20下载
-
0评论
-
引用
期刊论文
DPPH法测甘蔗提取物抗氧化活性研究
甘蔗糖业，2003（1）：31～33，-0001，（）：
摘要/描述
本研究对甘蔗制糖过程中的各种原料进行活性物质的提取，并用DPPH（二苯代苦味酰基自由基）法测定其抗氧化活性，同时探讨了pH、加热温度、加热时间对自由基清除率的影响。结果表明各种原料均具有较强的抗氧化活性；pH值对抗氧化活性影响很大，而加热时间温度对抗氧化活性无显著影响。初步推断该活性物质属酚类。
【免责声明】以下全部内容由[于淑娟]上传于[2009年04月23日 11时10分05秒]，版权归原创者所有。本文仅代表作者本人观点，与本网站无关。本网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。
我要评论
全部评论
共 0 条
本学者其他成果
同领域成果
