饶平凡
从事生物活性蛋白和多肽的分离纯化和表征,酶产品的基因表达和测定,传统中药中活性成分的蛋白诱导,中国传统食品的产业化等项目研究工作
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- 姓名:饶平凡
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学术头衔:
博士生导师
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学科领域:
生物化学
- 研究兴趣:从事生物活性蛋白和多肽的分离纯化和表征,酶产品的基因表达和测定,传统中药中活性成分的蛋白诱导,中国传统食品的产业化等项目研究工作
饶平凡博士、教授,福州大学生物科学与工程学院院长。1982年获得福州大学食品工程专业学士学位,1989年获得日本国立大阪大学生物化学专业理学博士。从1989年至今,在福州大学从事教学和科研工作。
饶平凡博士于1993年创立了福州大学生物工程研究所。他领导了一支有24位同事和50名学生的队伍,从事生物活性蛋白和多肽的分离纯化和表征,酶产品的基因表达和测定,传统中药中活性成分的蛋白诱导,中国传统食品的产业化等项目研究工作。他已经在国内外刊物上发表120多篇论文和取得8项专利权。
他作为食品和生物技术公司的创始人和顾问活跃于食品界。1992年成立了卡尔比食品公司, 成功地将他自己研制的乳酸饮料产业化,并创造了福建省著名产品。1999年成立了福大百特有限公司,将他的团队研制的大肠植酸酶生产技术产业化。2003年植酸酶作为动物饲料添加剂投放中国市场,已经发展成为在该领域与国际跨国公司销售和营业增长突出的中国生物技术公司。饶平凡博士还是许多大食品公司的顾问,包括Yum!肯德基中国有限公司,Yake Foods(中国主要的糖果生产商),Fuma Foods等等。他也是福州和南平地方政府的顾问。2001年以来,他是中国食品科技学会的副理事长,一个国际性的专业组织。他被提名为国际食品科学技术联盟的主席(2008-2011),是国际食品科技联盟的执行委员(2006-2008)。饶平凡博士是过去两届会议的主要组织者,即将在中国举行的第三届中美两国食品高层论坛的发起人之一,著名的英国Ulster大学访问学者和爱丁堡大学博士课程联合监督人。
饶平凡博士熟练掌握汉语、英语和日语。
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饶平凡, Tianbao Chen, , Anthony J. Bjourson, Stephen McClean, David F. Orr, Edmund J. O’Kane, Pingfan Rao, Chris Shaw
T. Chen et al. Peptides 24 (2003) 853-861,-0001,():
-1年11月30日
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Amphibian,
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饶平凡, Shaoyun
S. Wang et al. Biochemical and Biophysical Research Communications 327 (2005) 820-827,-0001,():
-1年11月30日
A novel lysozyme exhibiting antifungal activity and with a molecular mass of 14.4 kDa in SDS–polyacrylamide gel electrophoresis was isolated from mung bean (Phaseolus mungo) seeds using a procedure that involved aqueous extraction, ammonium sulfate precipitation, ion exchange chromatography on CM-Sephadex, and high-performance liquid chromatography on POROS HS-20. Its N-terminal sequence was very different from that of hen egg white lysozyme. Its pI was estimated to be above 9.7. The specific activity of the lysozyme was 355 U/mg at pH 5.5 and 30℃. The lysozyme exhibited a pH optimum at pH 5.5 and a temperature optimum at 55℃. It is reported herein, for the first time, that a novel plant lysozyme exerted an antifungal action toward Fusarium oxysporum, Fusarium solani, Pythium aphanidermatum, Sclerotium rolfsii, and Botrytis cinerea, in addition to an antibacterial action against Staphylococcus aureus.
Mung
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饶平凡, Tianbao
T. Chen et al. Regulatory Peptides 116 (2003) 147-154,-0001,():
-1年11月30日
We
Amphibian,
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饶平凡, Tianbao
T. Chen et al. Regulatory Peptides 117 (2004) 25-32,-0001,():
-1年11月30日
Tryptophyllins
Peptide,
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饶平凡, Martin
M. O'Rourke et al. Regulatory Peptides 121 (2004) 65-72,-0001,():
-1年11月30日
Structural homologues of vertebrate regulatory peptides found in defensive skin secretions of anuran amphibians often display enhanced bioactivity and receptor binding when compared with endogenous mammalian peptide ligands. Maximakinin, a novel N-terminally extended bradykinin (DLPKINRKGPRPPGFSPFR) from the skin venom of a Chinese toad (Bombina maxima), displays such activity enhancement when compared with bradykinin but is additionally highly selective for mammalian arterial smooth muscle bradykinin receptors displaying a 50-fold increase in molar potency in this smooth muscle type. In contrast, a 100-fold decrease in molar potency was observed at bradykinin receptors in intestinal and uterine smooth muscle preparations. Maximakinin has thus evolved as a ‘‘smart" defensive weapon in the toad with receptor/tissue selective targeting. Natural selection of amphibian skin venom peptides for antipredator defence, through inter-species delivery by an exogenous secretory mode, produces subtle structural stabilisation modifications that can potentially provide new insights for the design of selectively targeted peptide therapeutics.
Amphibian,
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饶平凡, 汪少芸, 叶秀云
中国食品学报2006年6月第1卷第1期/Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology Mar., 2006, Vol. 6, No. 1,-0001,():
-1年11月30日
首次报道了豆科植物来源的苹果酸脱氢酶-绿豆苹果酸脱氢酶的纯化及表征。前期实验结果已于2005 年发表于Journal of Food Biochemistry, 本文对该绿豆中苹果酸脱氢酶的性质及生物进化等做了进一步研究。结果显示: 苹果酸脱氢酶对底物草酰乙酸的米氏常数为112 μmol/L。酶活性受金属离子效应物影响, 其中KCl 对酶有激活作用, CaCl2 和MgCl2 对酶活影响不大, ZnCl2、PbCl2 和CuSO4 表现出不同程度的抑制酶活作用。锌离子对该酶的作用属于非竞争性抑制。通过Edman 降解法测定其N- 氨基酸序列为N- ASEPGPERKVAVLGAAGGIG-20, 与其它植物来源的苹果酸脱氢酶的同源性分别达到75%~95%。采用CLUSTAL W多序列比对软件产生的进化树结构, 与绿豆亲缘关系由近至远依次是大豆、苹果树、西瓜、土豆、芥菜、苜蓿、番茄。
绿豆, 苹果酸脱氢酶, 金属离子, 抑制进化
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饶平凡, 汪少芸, 叶秀云
中国食品学报2005年3月第5卷第1期/Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology Mar., 2005, Vol. 5, No. 1,-0001,():
-1年11月30日
几丁质酶是植物抗真菌基因工程的研究热点之一。文章综述了豆科植物几丁质酶的性质、功能及其基因特性。豆科植物几丁质酶是抗植物真菌病害最有意义的蛋白之一,事实表明,提高几丁质酶在转基因食品及作物中的表达量可有效减少植物致病菌所造成的损失。
豆科植物, 几丁质酶, 抗真菌蛋白
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