钟海雁
主要从事植物可食资源评价、开发、深度加工与利用方面的研究与教学工作。
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- 姓名:钟海雁
- 目前身份:
- 担任导师情况:
- 学位:
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学术头衔:
博士生导师
- 职称:-
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学科领域:
食品科学技术
- 研究兴趣:主要从事植物可食资源评价、开发、深度加工与利用方面的研究与教学工作。
钟海雁,教授,博士生导师。中南林业科技大学食品科学与工程学院副院长,绿色食品研究所副所长,国家重点学科“森林培育”经济植物资源开发与利用方向主要学术骨干,国家林业局“经济林栽培与育种重点实验室”固定研究人员。湖南省青年骨干教师,湖南省食品科学与技术学会常务理事,湖南省食品安全专家,澳大利亚Charles Sturt大学访问教授。1999年中南林业科技大学森林培育学经济林产品加工方向博士毕业。现主要从事植物可食资源评价、开发、深度加工与利用方面的研究与教学工作。现主持国家自然科学基金等研究项目4项。在油茶深度加工利用研究、茶油品质研究及枯饼固态发酵技术研究方面取得了重要研究成果,经济效益和社会效益非常显著。参编专著3部,在“Food Chemistry”、《中国粮油学报》、《作物学报》等国内外重要学术刊物上发表论文90多篇。获省级科技二等奖1项。
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2021
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【期刊论文】Endogenous biophenol, fatty acid and volatile profiles of selected oils
钟海雁
,-0001,():
-1年11月30日
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