高年发
长期从事生物工程的教学和研究
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- 姓名:高年发
- 目前身份:
- 担任导师情况:
- 学位:
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学术头衔:
博士生导师
- 职称:-
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学科领域:
发酵工程
- 研究兴趣:长期从事生物工程的教学和研究
高年发 男 1945 年8月出生于江苏吴江市,1969年7月毕业于天津轻工业学院食品工程系(现天津科技大学生物工程学院)发酵工学专业。毕业后留校当教师,历任助教、讲师、副教授,现任教授、博士生导师。兼任中国食品科技学会有机酸分会副理事长,原天津市微生物学会理事。长期从事生物工程的教学和研究,主讲《氨基酸工艺学》、《有机酸工艺学》、《发酵工业概论》、《发酵工程》、《发酵生理学》、《代谢控制发酵》、《酿造工艺学》、《生物工艺工程原理》、《生物工艺工程开发》和《生物工厂设计概论》等课程。主要研究方向是采用现代生物技术,改造传统发酵生产过程,创立新的发酵过程和产物分离技术。在谷氨酸、柠檬酸、乳酸、丙酮酸和葡萄酒等发酵和产物分离提纯方面有较深研究。“柠檬酸分离提取新工艺”获国家专利(专利号96109807.4),具有高效(总收率达94%以上)、节能、提高产品质量,降低成本,减少污染,属国内首创,达世界先进水平。此新工艺获天津市2002年度科技进步二等奖,2003年全国柠檬酸行业科技进步“龙腾杯”一等奖。此成果现已在我国柠檬酸行业推广使用,取得显著的经济效益和环境保护的效果。现承担(1)天津市重点攻关项目《采用现代生物及计算机技术改造传统独流老醋生产工艺的研究;(2)研究开发生物质炼制L-乳酸、丙酮酸的研究。近年来还进行葡萄酒酿造方面的研究,主要有:(1)葡萄酒降酸新工艺研究;(2)优良葡萄酒酵母的选育 ;(3)低醇葡萄酒酿造工艺的研究;⑷葡萄及葡萄酒中有机酸、白藜芦醇变化对葡萄酒质量的影响等。在国内外有关期刊发表40余篇论文,并主编《酿造工艺学》(1992年农业出版社)、《葡萄酒生产技术》(2005年化学工业出版社)。参编《发酵有机酸生产与应用手册》(2000年中国轻工业出版社)、《乳酸菌及其发酵产品生产技术》(1999天津科技出版社)、《生物工程实验》(2004年中国轻工业出版社)、《现代发酵与技术教程》(2005年北京大学出版社)等。已培养毕业硕士研究生16名(其中8名分别考取天津大学、南开大学、上海交通大学、华东理工大学和天津科技大学的博士生),正培养硕士研究生14名。
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