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高鸿

博士研究生   教授  

四川大学  轻工科学与工程学院

食品安全学,分子营养学,发酵工程,功能食品学

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  • 姓名:高鸿
  • 目前身份:在职研究人员
  • 担任导师情况:
  • 学位:
  • 学术头衔:

  • 职称:高级-教授
  • 学科领域:

    食品生物化学

  • 研究兴趣:食品安全学,分子营养学,发酵工程,功能食品学
个人简介

高鸿(教授,博士(后),博士导师) 日本北海道大学博士[后];日本学术振兴学会(JSPS)研究员;现任四川大学食品工程系健康食品研究室主任,四川大学食品科学与技术四川省高校重点实验室主任,四川大学健康食品科学评价体系研究中心项目负责人,农产品加工研究院副院长,四川大学侨联副主席,四川省欧美同学会理事,四川省食品科学技术学会理事;国家留学基金、教育部博士点基金、国家留学基金、教育部高等学校科技进步奖、四川省食品安全标准等评审专家;Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry等期刊审稿人,Food Science and Human Wellness编委。 近年来,负责主持国家级科研项目2项,省部级科研项目6项,获国家授权发明专利12项,发表SCI收录论文50余篇。主要研究方向:食品安全学、食品功能学、分子营养学、天然物化学与发酵工程。

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