曾庆孝
研究食品中大分子物质(蛋白质、多糖等)的特性、食品物性与流变学、食品质量管理与安全控制、食品加工制造中新技术的应用
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- 姓名:曾庆孝
- 目前身份:
- 担任导师情况:
- 学位:
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学术头衔:
博士生导师
- 职称:-
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学科领域:
食品科学技术
- 研究兴趣:研究食品中大分子物质(蛋白质、多糖等)的特性、食品物性与流变学、食品质量管理与安全控制、食品加工制造中新技术的应用
曾庆孝(Zeng Qingxiao),男,汉族,广东潮州人,1946年生。1969年毕业于华南工学院化工二系食品工学专业,毕业后留校工作。1987年及1995曾先后两次公派赴新西兰梅西大学( Massey University)和荷兰瓦赫宁根农业大学(Wagenigen Agriculture University)进修。1997年晋升为教授,1998年被批准为博士生导师。现兼任广东省食品学会理事长,广东省及广州市食品安全委员会专家委员会副主任,第七届广东省科技协会委员,中国食品科学技术学会常务理事等职。是美国食品科学技术学会(IFT)的资深会员。
一直从事“食品科学与工程”学科的教学与科研工作,主要研究食品中大分子物质(蛋白质、多糖等)的特性、食品物性与流变学、食品质量管理与安全控制、食品加工制造中新技术的应用。为博、硕士及本科生开设过“食品工程进展“、“工程化食品”、“食品加工与保藏原理”等课程。主持省高校电化教育研究项目“食品工艺原理多媒体教学软件开发研究”等教育改革项目和“食品加工与保藏原理”精品课程建设。“食品加工与保藏原理”多媒体课程2005年获国家精品课程称号。主编或参编著作11本。其中,主编的“食品加工与保藏原理” (第二版)2007,(第一版)2002,化学工业出版社;“GMP与现代食品工厂设计” 2006年,化学工业出版社;“食品生产的危害分析和关键控制点(HACCP)原理和应用” (第二版2002,(第一版)2000年 ,华南理工大学出版社;“食品科学与技术进展” 1997年,华南理工大学出版社出版。已招收培养博士后1名,博士生19名,硕士生37名,访问学者5名(国外2名)。
曾教授在科研活动中,已承担过省部级以上项目13项,其它科研项目17项。获得省级以上科技成果鉴定7项,申请专利4项。获得省部科技进步奖项目3项。
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