姚晓敏
食品安全与功能食品,生物保鲜技术研究和食品加工新技术研究。
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- 姓名:姚晓敏
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学术头衔:
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学科领域:
食品科学技术基础学科
- 研究兴趣:食品安全与功能食品,生物保鲜技术研究和食品加工新技术研究。
姚晓敏,1968年出生,上海交通大学农业与生物学院副教授,主要从事食品安全,功能因子和分子生物学的教学与科研工作。研究方向为食品安全与功能食品;生物保鲜技术研究和食品加工新技术研究。具有多年从事食品加工的生产、科研经验,主持上海市高等学校青年科学基金项目“可食性包装的研制及应用”、上海市科委技术标准专项“绿茶提取物质量标准的建立”(25万,2006.11-2008.9)和“功能性生物材料脂溶性茶多酚的制备及其质量标准的建立” (30万,2007.11-2009.9);参与了国家人类基因组南方研究中心项目“人ACAT2基因的组织结构和选择性剪切”,863计划课题“人细胞内胆固醇酯合成代谢及其调控的功能基因”,上海农学院青年基金项目“螺旋藻多糖的提取及应用”,“竹叶资源的综合利用”,“芦荟保健食品的研制”等课题的研究。在Acta Biochim Biophys Sin, Biochem J.等国内外期刊发表刊论文10多篇,出版食品专著《快餐食品》,中国轻工业出版社,2000,8。申请专利2个:人胆固醇酯合成酶-2b基因及其编码酶调控胆固醇平衡的功能应用;人胆固醇酯合成酶-2c基因及其编码酶调控胆固醇平衡的功能应用。
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