姜绍通
食品生化工程,发酵工程。
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- 姓名:姜绍通
- 目前身份:
- 担任导师情况:
- 学位:
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学术头衔:
博士生导师
- 职称:-
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学科领域:
食品科学技术基础学科
- 研究兴趣:食品生化工程,发酵工程。
姜绍通,教授、博导,合肥工业大学生物与食品工程学院院长。中国食品科学技术学会理事;中国农产品加工学会常务理事;安徽省农产品加工产学研专家委员会主任委员;《农业工程学报》编委;《食品科学》编委;《合肥工业大学学报》编委。
在食品生化工程方面侧重于食品生物资源的有效组分离技术研究,建立了单体儿茶素等生物材料萃取分离体系的动力学模型,为分离过程的质量控制提供了理论依据,获省部级科技进步二等奖。在发酵工程领域,对酶促反应动力学、植物细胞悬浮大量培养过程动力学和代谢产物的高效分离纯化技术做了许多研究工作。先后承担国家自然科学基金项目、博士点基金、教育部骨干教师资助计划项目,省部重大攻关和企业资助方面的项目近20项,取得国家及省部级研究成果10余项,发表论文60余篇。
1995年被评为 "安徽省优秀教师",1996年被批准为"中国机械工业科技专家",1997年被批准享受"国务院政府特殊津贴",1998年被选拔为安徽省高校学科带头人培养对象。
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姜绍通, 潘丽军, 何传波
农业机械学报,2002,18(3):100-105,-0001,():
-1年11月30日
以磷酸二氢钠和磷酸氢二钠为酯化剂对甘薯淀粉进行酯化反应,研究不同因素对淀粉磷酸单酯取代度的影响。结果表明:甘薯淀粉磷酸单酯的取代度随酯化剂用量、反应温度、反应时间以及催化剂用量的增加而增大,随pH值升高先增后减,酯化剂配比和真空度对其影响不明显。固定酯化剂配比,制备甘薯淀粉磷酸单酯的最佳工艺条件为:反应温度130~140℃,反应时间2~3h,pH值5.5~6.0、酯化剂的配比3∶1,催化剂用量为淀粉质量的4%~6%。
甘薯, 淀粉磷酸单酯, 取代度, 影响因素, 制备
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姜绍通, 黄静, 潘丽军, 罗建平
食品科学,2002,23(10):33-37,-0001,():
-1年11月30日
羧甲基淀粉是一种阴离子淀粉醚,在食品及其它行业中有着广阔的应用前景。本文研究以甘薯淀粉、氯乙酸为原料,乙醇为介质,用NaOH水溶液为酸接受剂,采用二次加碱法,经羧甲基化作用制得粉末状的高取代度、高粘度 的羧甲基淀粉钠(CMS),并讨论了影响产品质量的各种因素。研究结果表明,甘薯CMS在制备条件满足AGU:NaOH;CLCH2COOH为1∶4.4∶0.8,反应温度为45℃,反应时间为3h的情况下,其取代度可达1.0以上。
甘薯淀粉, 羧甲基淀粉(, CMS), , 取代度(, DS),
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姜绍通, 黄静, 潘丽军
食品科学,2003,24(10):23-25,-0001,():
-1年11月30日
本文以乙醇为溶剂,采用二次加碱法对糯玉米淀粉进行羧甲基化变性,合成了CMS,并对产品在食品中 的应用进行了详细的研究,包括糊的凝沉性、冻融稳定性、透明度、抗生物降解性、pH值和介质(蔗糖、氯化钠、钙离子)对糊的影响等。结果表明,糯玉米羧甲基淀粉具有较好的冻融稳定性,透明度高,抗生物降解能力强、介质影响较小等优点。
糯玉米, CMS, 凝沉性, 冻融稳定性, 透明度
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【期刊论文】甘薯淀粉接枝共聚高吸水树脂的合成及在种子包衣上的应用研究
姜绍通, 周建芹, 赵妍嫣, 潘丽军
农业机械学报,2004,20(1):207-210,-0001,():
-1年11月30日
以甘薯淀粉为原料,高锰酸钾为引发剂合成高吸水树脂,并研究高吸水树脂作为种子包衣剂对种子发芽率的影响。通过正交试验,探讨了引发剂浓度、催化剂浓度等因素及皂化条件对高吸水树脂吸水率的影响。研究结果表明,接枝共聚的最佳条件是:淀粉1g,丙烯酰胺7.5g,糊化水100mL,催化剂1.54×10-2mol/L,引发剂1.5×10-3mol/L。最佳皂化条件为:氢氧化钠用量26mL/(g单体),100℃水浴,皂化3h。用制备的高吸水树脂做玉米种子包衣剂,初步试验结果表明可有效提高种子发芽率。
甘薯淀粉, 高吸水树脂, 吸水率, 发芽率
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姜绍通, 潘丽军, 马道荣
农业机械学报,2004,35(5):140-143,-0001,():
-1年11月30日
通过测定示踪剂在膨胀床体内的停留时间分布,考察表观流速、装柱高径比、介质颗粒物性等因素对膨胀床的影响,并利用一维轴向扩散模型计算得到了液体轴向扩散系数。结果表明:对于大颗粒、低密度介质的膨胀特性可用Richardson-Zaki方程来描述,各因素对床体内扩散系数的影响可用无因次方程来模拟。
膨胀床, 空隙率, 轴向扩散系数
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姜绍通, , 郑志, 潘丽军, 李兴江, 张志英
食品科学,2005,26(1):41-44,-0001,():
-1年11月30日
乳酸脱氢酶(LDH)是米根霉代谢生产L-乳酸过程的关键酶,研究其在发酵过程中的活力变化,从酶水平分析发酵条件对L-乳酸发酵的影响,对米根霉发酵生产L-乳酸的人工代谢调节、菌种选育具有重要意义。本文研究了摇瓶条件下的米根霉AS3.1208发酵体系中乳酸脱氢酶的活力调控条件及与L-乳酸即时产率的关系,结果表明,发酵体系中L-乳酸产率与LDH 活力在36~40h时最高。葡萄糖作为C源的L-乳酸产率与LDH活力比甘薯淀粉高。与牛肉膏和蛋白胨相比,硫酸铵是米根霉代谢的最佳N源,0.40%的硫酸铵具有较高的乳酸产率与LDH活力。发酵培养基中添加CaCO3与否,对乳酸产率与LDH活力有极大影响。以甘薯淀粉为碳源,在250ml三角瓶中的装液量为100ml,发酵36~40h时的L-乳酸即时产率最大,此时LDH活力也最高。
米根霉, 乳酸脱氢酶, L-乳酸, 代谢调控
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姜绍通, S.T. Jiang, ; P. Shao; L.J. Pan, ; Y.Y. Zhao,
Biosystems Engineering (2006) 93 (4), 383-391,-0001,():
-1年11月30日
Tocopherol and fatty acid methyl esters (FAME) were recovered through a process involving acid-catalysed methyl esterification and crystallisation of sterols followed by molecular distillation from rapeseed oil deodoriser distillate (RODD), a by-product of vegetable refining edible oil. The effects of evaporating temperature, feed flow rate and wiper rolling speed on yield of tocopherol were systematically studied by response surface methodology (RSM) based on the separation of fame previously. The first fraction, which was collected at 50℃ at 2.66 Pa, contains mainly hydrocarbons, ketones and aldehydes. The second fraction, which was collected at 100-110℃ at 5.32 Pa, contains mainly FAME and the content of FAME in the second distillate was above 90% by analysis of gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). The fraction collected at 200-230℃C at 2.66 Pa was rich in tocopherol (nearly 35%). The overall recovery of tocopherol and FAME were around 50% and 90%, respectively, of the original content in RODD.
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