陈卫
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- 姓名:陈卫
- 目前身份:
- 担任导师情况:
- 学位:
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学术头衔:
- 职称:-
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学科领域:
食品科学技术基础学科
- 研究兴趣:
陈卫,男,出生于1966年5月,博士、副教授,江南大学食品学院副院长,教育部食品科学与安全重点实验室副主任。长期从事微生物学和食品生物技术的教学和科研工作,先后主持和参加完成江苏省科委应用基础研究项目"微波冷冻面食品功能性配料的研究","新型液态奶(益生菌奶和低乳糖奶)技术研究和产品开发"(无锡市农业攻关),"传统酱类人工接种和控制发酵的中试生产研究"(科技部农转资金),"中国传统及特色食品和畜产品生产技术与产品开发"(国家863计划)等10项科研项目,通过省部级科研成果鉴定8项,申请国家发明专利4项。目前正在主持江苏省高技术研究项目"新型微生物发酵剂的技术研究"、科技部农转资金"新型益生菌发酵乳中试生产研究"及教育部科技基础条件平台等科研项目共7项,在食品发酵、乳品科学和生物技术领域具有较好积累,共发表科研论文20多篇,主编、参编/译著或教材3部。
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