李文钊
现代食品加工技术的研究与食品资源的开发。
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- 姓名:李文钊
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- 担任导师情况:
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学术头衔:
- 职称:-
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学科领域:
食品科学技术基础学科
- 研究兴趣:现代食品加工技术的研究与食品资源的开发。
李文钊,女,1970年7月出生,副教授,硕士生导师。2007年3月于天津大学获得工学博士学位。天津市食品学会会员。主讲本科生课程“食品技术原理”、“食品工艺学实验”、“计算机在食品科技中的应用”、“食品科学技术导论”、“食品添加剂”等。
完成多项教学改革项目,以“面向二十一世纪食品工艺学课程教学内容改革的研究与实践”,获2001年高等教育天津市级教育成果一等奖;以“以学科建设为平台,培养宽口径食品科技人才的研究与实践”获得2004年天津科技大学教学成果一等奖。科研研究方向为现代食品加工技术的研究与食品资源的开发,近三年来,主持完成产学研合作项目五项,其中天麦加禾饼系列产品已经上市销售,主研天津市科委鉴定成果项目2项。参编出版《食品营养学》、《食品工艺学》,参译出版《代谢工程-原理与方法》。在核心期刊发表论文20余篇,其中外语论文2篇,申请国家发明专利5项。
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