张民
食品化学和食品营养。
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- 姓名:张民
- 目前身份:
- 担任导师情况:
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学术头衔:
- 职称:-
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学科领域:
食品科学技术
- 研究兴趣:食品化学和食品营养。
张民,男,出生于1972年12月,博士,副教授,硕士生导师,山东泰安人。研究方向主要是食品化学和食品营养。主要从事天然产物的提取分离、结构鉴定、功能评价,农产品的深加工增值和综合利用方面的研究。曾开展过枸杞多糖的结构鉴定及其对生长发育、减肥、血脂、细胞凋亡作用的研究;菹草及天然红心鸭蛋色素诱导细胞凋亡作用研究;燕麦胶、燕麦天然抗氧化剂提取制备技术、结构鉴定及其生物活性研究;大蒜中的多糖及蒜氨酸的提取分离纯化及其活性研究。先后在国内外公开发表论文三十余篇、申请国家专利三项、获省级科技进步奖二项。
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