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汪之顼
主要从事微量营养素和妇幼人群营养学研究。
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- 姓名：汪之顼
- 目前身份：
- 担任导师情况：
- 学位：
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学术头衔：
博士生导师
- 职称：-
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学科领域：
食品卫生学
- 研究兴趣：主要从事微量营养素和妇幼人群营养学研究。
汪之顼，男，1965年7月生，山东济宁人，汉族，博士，南京医科大学公共卫生学院教授，营养与食品卫生学系副主任。1991年毕业于青岛医学院营养与食品卫生学专业，获医学硕士学位。2003年毕业于中国预防医学科学院营养与食品卫生学专业，获医学博士学位。2001-2002年、2004年和2009年美国Tufts大学Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center(人类营养研究中心)访问学者和博士后研究工作。1991年至2008年间，先后任青岛大学医学院助教(1991)、讲师(1993)、副教授(1997)、教授(2004)、医学营养学研究所副所长(1998年)、硕士研究生导师(1998年)、博士研究生导师(2006年)。2009年调入南京医科大学工作，任公共卫生学院营养与食品卫生学系副主任，教授。
先后担任中国营养学会妇幼营养分会委员(1998-2002)、中国营养学会妇幼营养分会副主任委员兼秘书长(2002-2006,2006-今)、中国营养学会理事(2009-今)；NutritionReview(营养学综述)特约摘要中译文编辑(2004-今)、《中华预防医学杂志》编委、《中华围产医学杂志》通讯编委等。
主要从事微量营养素和妇幼人群营养学研究。先后承担以下科研课题：1、成年人群类胡萝卜素摄入量和需要量研究/中国营养学会"营养科研基金"课题/应用基础研究/2005-2006；2、同位素稀释法评价中国成人体内b-胡萝卜素转化维生素A效率的研究/国家自然科学基金项目/2002-2004；3、铁过量对慢性疾病发病影响的研究/山东省教育厅科研基金项目/应用基础研究/2002-2004；4、脱腥鱼蛋白保健食品的开发/青岛市科技项目/应用研究/2000-2003；5、A comparison of micro-nutrient status among anemic and non-anemic pregnant women in China/ Nestle Foundation国际基金项目/应用基础研究/1999-2002等；6、国家发明专利：一种脱腥水解鱼蛋白液体饮料原液的制备方法/发明专利(专利号ZL 00 1 11027.6)/2003年/首位
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2009-09-27
汪之顼， 马爱勤， 徐大勇， 邹娟， 祝晓倩， 荫士安
卫生研究，2003，32(2)： 144～146，-0001，（）：
-1年11月30日
为了解青春期后中学生贫血患病情况，作为探讨贫血与其他健康问题关系的前期工作，特别是中学女生营养状况与学习能力关系的部分工作，对山东省费县2所高中学校参加2002年高考报名体检的2624名文理科学生的贫血情况进行了血红蛋白含量的调查。调查对象男生1574名，女生1050名，年龄15～23岁，平均年龄（18.9±1.3）岁。采用氰化高铁血红蛋白法测空腹静脉血的血红蛋白含量，同时收集调查对象的身高和体重资料。结果显示，被调查的中学女生贫血患病率为l1.3%，远高于男生的1.5%（P<0.001），贫血患病情况在两校间有明显的差别，但均以女生为重；体格状况与贫血患病情况之间的关系不太明显。提示青春期后女中学生贫血患病率较高，应给以足够重视。
青春期， 中学生， 贫血血红蛋白， 性别
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2009-09-27
汪之顼， 汪之项， 谷贻光， 张传东， 苏冬， 王茵， 荫士安
卫生研究，2006，35（1）：59～62，-0001，（）：
-1年11月30日
目的 在前期对部分中老年农村居民进行了ß-胡萝卜素（ß-C）转化维生素A（VA）效率评价的基础上，再对10名农村中青年志愿者ß-C转化效率进行研究。方法 使用稳定同位素稀释法对10名38～49岁健康志愿者（男5，女5）进行ß-C人体代谢实验。2周适应期和56天实验期内，志愿者接受常规膳食，避免大量VA和ß-C摄入以及烟、酒和营养制剂。实验第1天，给受试者舍6mg氘标记ß-C（2H8 ß-C）玉米油胶丸，随半流质早餐（脂肪热能比25%）一起摄入。实验第4天，受试者以同样方法摄入含3mg氘标记醋酸视黄醇（2H8 RAc）油剂胶丸。实验第1天和第4天摄入标记物后0、3、5、7、9、11、13h时，第2、3、5、6、7、8、9、10、14、21、28、35、42、49和56天晨空腹时，采静脉血。用高效液相色谱仪（HPLC）测定血清类胡萝卜素成分浓度，使用气相质谱仪（GC/MS）测定血清中不同来源视黄醇的同位素丰度。根据VA浓度和同位素丰度，描述标记VA在体内应答的血液动力学曲线。结果 1O名受试者口服2H8 ß-C和2H8 RAc后，血清中2H4视黄醇和2H8。视黄醇的应答反应均非常明显；52天时血清中2H4视黄醇（来自2H8 ß-C）的曲线下面积（AUC）平均为（1289±547）nmol/d；52天的2H8视黄醇（来自2H8 RAc）的AUC平均为（3560±1058）nmol/d；以摄入的2H8 RAc作为VA参照，计算来自口服2H8ß-C的2H4视黄醇平均为（3434±1449）nmol/d。ß-C转化为VA的转化系数平均为（3.89±2.76）：1（摩尔单位）[范围是（2.00～9.61）：1]或者（7.30±5.18）：1（质量单位）[范围是（3.76～18.05）：1]。结论 采用稳定同位素稀释技术，定量测定了10名中国农村中青年志愿者体内ß-C转化为VA的效率。按质量单位计其转化比值平均为7.30:1。
ß-胡萝卜素， 维生素A， 转化效率， 同位素稀释法
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2009-09-27
汪之顼， 汪之项， 焦华， 曹岷光， 汤广文， 赵显峰， 荫士安
卫生研究，2003，32（5）：215～221，-0001，（）：
-1年11月30日
目的：为了解部分中国人体内ß-胡萝素（ß-carotene，以下简称ß-C）转化维生素A（vitamin A,以下简称VA）的效率，开展了本研究方法：使用稳定同位素稀释法对l5名50-60岁健康农村志愿者（男9，女6）进行ß-C人体代谢实验。2周适应期和56天实验期内，志愿者接受常规膳食，避免大量VA和ß-C摄入以及烟、酒和营养补充剂实验第1天，给受试者含6mg氘标记ß-C（2H8 ß-C）玉米油胶丸，随半流质早餐（脂肪热能比25%）一起摄入 实验第4天，受试者以同样方法摄入含3mg氘标记醋酸视黄醇（2H8 RAC）油剂胶丸。实验第1天和第4天摄入标记物后0，3，5，7，9，11，13h时，实验第2，3，5，6，7，8，9，10，14，21，28，35，42，49，56天晨空腹时，采静脉血。用高效液相色谱仪（HPLC）分离血清ß-C和VA组分，再分别使用气相质谱仪（GC/MS）和液相质谱仪（LC/MS）测定VA和ß-C组分的同位素丰度。根据VA和ß-C的浓度和同位素丰度，描述标记VA和ß-C在体内应答的血液动力学曲线。结果：所有l5名受试者对HRAC应答明显；但是在对ß-C的应答方面，只有11名受试者H视黄醇应答曲线明显，有4名受试者血清H4视黄醇应答曲线非常微弱。经过对备份血清样品进行的多次重复GC-MS测定，我们目前初步认定他们为对ß-C转化能力低下的个体，有待进一步的研究根据血清中2H4视黄醇（来自2H8 ß-C）和视黄醇（来自2H8-RAC）的曲线下面积（AUC），参照摄入的标记VA和标记ß-C剂量，计算出的11名ß转化正常者的1，6，13，20，27，34，41，52天时ß-C转化为VA的平均转化系数，分别为7.1±3.4，5.6±2.7，5.4±2.9，5.1±2.8，5.0±3.0，5.0±2.9，4.9±2.9，4.8±2.8比1（摩尔单位）。ß-C的吸收后转化的比例6，13，20，27，34，41，52天时分别占（19.7±l7.8）%，（22.7±20.5）%，（26.3±21.2）%，（27.8±22.7）%，（28.6±22.7）%，（29.5±22.8）%和（30.1±22.1）%结论：采用稳定同位素稀释技术，定量测定了11名中国成人个体体内ß-C转化为VA的效率，按质量单位计近期（24h以内）（肠内）转化比值为13.1比1，远期（52天）转化比值为9.1比1。远期52天时吸收后转化生成的视黄醇约占全部转化视黄醇的30%。
ß-胡萝卜素， 维生素A， 转化效率， 同位素稀释法
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