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2017年05月02日

【期刊论文】大豆分离蛋白和多糖替代鸡蛋,制作适合素食主义者的金黄蛋糕

杨宏顺, Lin M, Tay SH, Yang H*, Yang B, Li H.

Food Chemistry,2017,229(-):663-673

2017年09月27日

摘要

To evaluate the feasibility of substituting eggs in yellow cake by a mixture of soybean proteins, plant polysaccharides, and emulsifiers, the batter properties, including specific gravity and viscosity; cake properties, including specific volume, texture, colour, moisture, microstructures, and structural properties of starch and glutens of the replaced cake and traditional cake containing egg, were evaluated. Replacing eggs with a soy protein isolate and 1% mono-, di-glycerides yielded a similar specific volume, specific gravity, firmness and moisture content (1.92 vs. 2.08 cm3/g, 0.95 vs. 1.03, 319.8 vs. 376.1 g, and 28.03% vs. 29.01%, respectively) compared with the traditional cakes baked with eggs. Structurally, this formulation comprised dominant gliadin aggregates in the size range of 100–200 nm and glutenin networking structures containing fewer but larger porosities. The results suggest that a mixture of soybean proteins and emulsifier is a promising substitute for eggs in cakes.

关键词: 蛋蛋糕, 大豆分离蛋白;乳化剂;面糊;傅里叶变换红外光谱;原子力显微镜;原料替换;淀粉;eggless cakes; soybean protein isolate; emulsifier; batter; Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR); atomic force microscopy (AFM); Ingredient substitution; starch

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2011年06月27日

【期刊论文】电阻率法研究矿物掺合料对水泥早期水化的影响

何真, 张丽君, 梁文泉

混凝土,2001(3):32~35,-0001,():

摘要

进一步开发利用矿物掺合料潜在的水化活性一直受到关注。有文献表明:水泥浆体的早期水化与其电阻率有着一定的关系,但用电阻率法对水泥浆体早期水化研究较少。基于此.丰主研究了掺矿物掺合料浆体的水化过程.并采用一种新型仪器——非接 触武电阻率测量仪。试验还通过强度测试和xRD作了定量和定性的分析。结果表明:电阻率凸线不但表现7掺不同矿物掺合料的装体的水化过程,也表现了不同矿物掺合料的活性的大小。强度试验和xRD对矿物掺台料的活性作了进一步的证实。

关键词: 电极, 电阻率, 高子浓度, 强度, XRD

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2011年06月23日

【期刊论文】基于白适应预测滤波理论的模数转换器设计方法

陈泽宗, 陈明科, 柯亨玉, 杨子杰

武汉大学学报(理学版):2004,50(5):654~658,-0001,():

摘要

基于自适应差分量化理论,提出了在不增加转换位数的情况下提高模数转换器(ADC)动态范围的一种设计方法。该方法通过量化输入与预测的差值来获得预测增益,从而扩大ADC的动态范围;通过差分量化值与预测值相加得到输出信号,并将该分别采用LMS和RLS算法进行处理,得到输入信号的预测值,计算机模拟结果证实,上述两种算法均能使模数转换器的动态范围提高约25dB比较而言,RLS算法收敛速度更快,收敛性更好,但计算量较大。

关键词: 软件线电, 模数转换器, 最小均方, 递归最小二乘

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2011年06月23日

【期刊论文】高频地波雷达频谱监测模块的硬件实现

陈泽宗, 杨子杰, 柯亨玉, 田建生

武汉大学学报(理学版):2004,50(5):641~644,-0001,():

摘要

给出了一种基于软件无线电技术的在线短波频谱监测模件的软硬件设计方案采用窄带中频数字化接收机结构,一次变频、高中频带通欠采样方式,结合直接数字合成器(DDS)、高本振输入的混频和VXI总线等技术,实现了与雷达分时工作的在线频谱监测和独立频谱监测两种工作模式描述了模件硬件的工作原理、主要信号的时序关系及具体的实现方法试验表明,该模件运行可靠,为雷达工作频率的选取提供了依据。

关键词: 软件线电, 高频地波雷达, 频谱监测, 接收机, VXI总线, 直接数字合成器

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2011年06月10日

【期刊论文】张拉整体三棱柱单元体结构分析①

陈志华, 刘锡良

天津大学学报,2000,33(1):88~92,-0001,():

摘要

将杆系非线性有限元方法应用于张拉整体结构,采用增量型的牛顿法来求解其非线性基本方程组,编制了计算程序以找形分析的结果作为初始态,用所编程序对张拉整体三棱柱单元体的三种预应力状态进行了分析,发现了张拉整体的结构特性及一阶无限小内部机构对结构刚度的影响

关键词: 张拉整体, 三棱柱单元体, 预应力, 一阶限小内部机构, 非线性有限元

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2011年06月07日

【期刊论文】AutoCAD及VisualLisp语言在有限前处理中的应用

何江达, 王云开, 李莉

智能建筑与城市信息,2004(1):88~90,-0001,():

摘要

工程中复杂的有限无网格即使是具有强大产处理功能的有限元软件,往往也难以得到满意的自动剖分,而在AutoCAD中绘制网格剖分图,再利用其二次开发语言从图形中获得有限元数值计算的数据,此方法可以建立各种复杂的网格剖分模型。本文利用Visual Lisp语言编制接口程序从平面网格剖分图中自动生成包含节点坐标、实体单元、接触单元及材料信息的数据文件。

关键词: 有限 前处理, AutoCAD, Visual Lisp, 网格剖分

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2011年06月07日

【期刊论文】瀑布沟水电站泄洪洞出口段偏压应力及边坡稳定性分析

何江达, 林正伟, 李莉, 王开云

红水河,2003,23(1):25~29,-0001,():

摘要

瀑布沟水电站泄洪洞出口段隧洞偏压问题十分突出,运用非线性有限元法模拟泄洪开挖过程,分析了天然边坡和加固边坡条件下隧洞与边坡的相互作用、隧洞围岩的变形与稳定性。结果表明:设计上提供的现有边坡加固方案总体上较为合理,可以有效地改善边坡的整体稳定性,建议加强泄洪洞上半洞开挖过程中顶拱的及时喷锚支护。

关键词: 泄洪洞, 偏压应力, 边坡稳定性, 非线性有限 瀑布沟水电站

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2011年06月07日

【期刊论文】非线性弹性地基上无限长梁发生混沌的临界条件*

张建文, 树学峰, 蔡中民

非线性动力学学报,1998(5):347~349,-0001,():

摘要

本文提出了处理受集中载荷无限长粱的一种简化方法由此给出了非线性弹性地基上无限长粱发生混沌的临界条件。

关键词: 限长梁,, Melnikov方法,, 混沌

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2011年06月07日

【期刊论文】甘蓝型油菜Scu无花瓣突变体可溶性蛋白及过氧化物酶同工酶分析

赵云, 周云涛, 王茂林, 蔡雪飞, 胡远辉

兰州大学学报(自然科学版),2007,43(3):64~66,-0001,():

摘要

为了分析甘蓝型油菜(Brassica napus)Scu无花瓣突变体花器官的生理和生化变化,采用聚丙烯酰胺凝胶电泳对其花器官可溶性蛋白表达和过氧化物酶同工酶活性差异进行分析。结果表明:在早期花发育过程中,甘蓝型油菜和无花瓣突变体花器官可溶性蛋白基本相同,而二者的过氧化物酶同工酶存在明显差异;在花蕾成熟阶段,二者的可溶性蛋白谱带差异明显,而过氧化物酶谱带特征基本相同,成熟花瓣器官的消失可能导致了可溶性蛋白表达的改变,而没有影响过氧化物酶的谱带特征。

关键词: 甘蓝型油菜, 花瓣品系, 花器官, 过氧化物酶, 可溶性蛋白

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2011年05月18日

【期刊论文】基于UKF 的双平台无源融合跟踪方法

覃征, 王中华 , 韩毅

系统仿真学报,2007,19(19):4477~4481,4486,-0001,():

摘要

针对存在配准偏差的双平台无源融合跟踪系统,提出了基于扩维Unscented 卡尔曼滤波的配准跟踪一体化方法,在跟踪算法中,采用模糊调度方法调节“当前”统计模型参数,引入渐消因子,能够在状态发生突变时,迅速调整系统参数,提高了系统的抗机动目标自适应能力。仿真结果表明,这种跟踪算法能够较好地解决双平台无源融合跟踪系统中的配准偏差问题。

关键词: 纯角度跟踪, 源融合, Unscented 卡尔曼滤波器, 配准

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2011年05月18日

【期刊论文】普通小麦与无芒雀麦不对称体细胞杂交的研究

向凤宁, 夏光敏, 周爱芬, 陈惠民, 黄粤, 翟晓玲

植物学报,1999,41(5):458~462,-0001,():

摘要

普通小麦(Triticum aestivum L.)99P原生质体与经紫外线照射的无芒雀麦(Bromus inermis Leyss)愈伤组织来源的原生质体用PEG法诱导融合。融合再生的3个单细胞克隆(No.1~No.3)经染色体、同工酶和RAPD分析表明,它们均为杂种细胞系。No.1克隆形成的愈伤组织分化出大量白化苗, 其叶片同工酶和RAPD分析均出现双亲特征谱带及新带, 白化苗的染色体数目为42~54,大于亲本小麦,并具有无芒雀麦的小染色体和染色体断片,确认它们为不对称体细胞杂种。

关键词: 小麦,, 芒雀麦,, 紫外线照射,, 不对称融合,, 白化苗

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2011年05月11日

【期刊论文】直线运动型无线光通信中振动对光接收功率的影响分析

陈振宜, 付兴虎, 郭强, 庞拂飞, 王廷云

光学学报,2009,29(9):2368~2373,-0001,():

摘要

对直线运动型无线光通信中的光束偏转进行了分析,给出了不同运动距离与光斑半径、光接收功率的关系;不同偏转角度与光接收功率、像点偏移量的关系。在直线轨道上。进行r发射端静止、接收端运动,发射端运动、接收端静止两种情况下的光功率接收实验。并分别比较大孔径光纤和实心耦合光锥的空间光接收性能,提出采用实心光锥作为空间光耦合接收元件。实验结果表明:在运动距离最远为80m的情况下,实心耦合光锥能有效接收光束偏移后的聚焦光信号,适用于直线运动型无线光通信。

关键词: 线光通信, 直线运动, 振动, 光束偏移, 实心光锥

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2011年05月11日

【期刊论文】熔融光纤拉锥动态形状函数的理论与实验研究

陈振宜, 王廷云, 严方, 夏义本

光电子·激光,2005,16(11):1291~1296,-0001,():

摘要

导出了熔融光纤拉伸锥体动态形状曲线的数理方程,结合初始边界及体积守恒条件获得方程显解。这种解析解对于任意参数的灯头、能方便、精确和完整描述熔融光纤在不同拉锥过程中锥体动态形状的变化,从而能精确描述各种熔融光纤器件拉伸时的动态耦合过程,理论分析与实验结果非常吻合。研究结果表明,只要测出初始熔融区长度,获得的理论解就能预知任意拉伸长度下的拉锥锥形曲线。

关键词: 光纤, 源器件, 熔融拉锥, 数理方程, 动态形状曲线函数

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2011年04月29日

【期刊论文】梯型四能级系统中超窄电磁感应透明与无反转增益

李永放, 孙建锋

物理学报,2003,52(3):547~555,-0001,():

摘要

研究了两个光场作用下梯型四能级系统中Rabi频率及多通道辐射对电磁感应透明的影响。在梯型四能级系统中上驱动场的Rabi频率对于超窄电磁感应透明及无反转增益的获得起重要作用。不同的激发方式可改变电磁感应透明的位置。研究了偶极矩关联度在量子干涉效应中所起的作用。利用缀饰态理论对数值计算结果给出了解释。

关键词: 梯型四能级系统,, 量子干涉效应,, 电磁感应透明,, 反转增益

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2011年04月25日

【期刊论文】计及动态负荷的电力系统静止无功补偿器(SVC)与发电机励磁控制

王杰, 阮映琴, 傅乐, 陈陈

中国电机工程学报,2004,24(6):24~29,-0001,():

摘要

基于微分代数控制系统的反馈线性化方法,进一步研究了具有非线性负荷的电力系统中静止无功补偿器(Static vai•compensator,SVC)和发电机三阶模型的励磁控制,表明具有非线性负荷和SVC装置的NDAS(3)仍可以通过状态反馈精确线性化,从而得到具有代数方程的Brunovsky标准型。提出了具有非线性负荷的电力系统SVC与发电机励磁控制的完全精确线性化设计。该控制方法可以同时满足发电机功角稳定和SVC节点处电压。仿真结果表明该方法具有很好的效果和优越性。

关键词: 电力系统, 静止功补偿器(, SVC), 微分代数系统, 非线性动态负荷, 励磁控制

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2011年02月18日

【期刊论文】汽车下长坡时发动机制动CVT控制策略

于秀敏, 董伟, 张友坤

吉林大学学报(工学版),2006,36(5):650~653,-0001,():

摘要

建立了汽车下长坡时发动机制动模拟实验台,通过试验获得了发动机的制动力矩曲线。建立了汽车下长坡时传动系统的双质量惯性模型,利用MATLAB软件的SIMULINK进行了仿真,研究了汽车下长坡工况发动机制动时的CVT控制策略,验证了下长坡工况利用发动机制动CVT控制策略的正确性。

关键词: 车辆工程, 发动机制动, 双质量惯性模型, 金属带式级变速器, 控制策略

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2011年02月18日

【期刊论文】柴油机无凸轮轴配气机构

于秀敏, 王云开, 郭英男, 梁金广, 刘悦, 李静

吉林大学学报(工学版),2008,38:71~74,-0001,():

摘要

基于1105型单缸柴油机,开发了无凸轮轴电液配气机构。介绍了系统的硬件组成,标定了所用电磁阀打开和关闭延迟,并进行了初步试验。试验表明,该机构具有高的工作可靠性和重复性,可以实现灵活的气门正时控制。同时也指出了机构的不足。

关键词: 动力机械工程, 柴油机, 可变配气机构, 凸轮轴发动机

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2011年02月14日

【期刊论文】龙须草生态型的划分及其遗传差异的AFLP分析

胡春根, 姚家玲, 洪柳, 张友德, 骆炳山

中国农业科学,2004,37(11):1699-1704,-0001,():

摘要

利用AFLP分子标记技术,结合形态学特征观察和叶片纤维素等成分含量的测定,将来自4个省的9个不同居群的龙须草划分为4 种生态型;窄叶类型(湖北)、浓绿叶类型(广西)、红秆类型(陕西)和宽叶类型(河南);来自同一地区的不同居群之间;遗传差异很小,聚为同一种生态型,同一居群内不同无融合生殖个体之间未检测到差异,分析了不同生态型之间的遗传差异和亲缘关系,讨论了AFLP技术在无融合生殖植物的分类和遗传学研究中的应用前景。

关键词: 龙须草, 生态型, AFLP, 融合生殖

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2011年01月21日

【期刊论文】无脂稀奶油涂沫体第稳定性的研究

吴晖, 吴涛, 吴剑锋

研究与控讨,2005,26(7):90~91,-0001,():

摘要

实验研究了无脂稀的奶油泡沫体系稳定性的影响因素。通过测定稀奶油料装的流变性质和界面性质,得出无脂稀奶油配方的最佳质量分数。

关键词: 脂稀奶油,, 蛋白持,, 稳定剂,, 乳化剂

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2011年01月21日

【期刊论文】一个造血模型周期解的存在性及其性态

翁佩萱, 梁妙莲

应用数学,1995,8(4):434~439,-0001,():

摘要

本文得到一个造血模型存在周期解的充分条件,并推出方程全部正解关于这个周期解全局吸引和周期解相交的充分条件。

关键词: 微分积分方程, 穷时滞, 周期解, 全局吸引性, 周期解相交

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