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2011年04月20日
【期刊论文】黄蚬真空冷冻干燥工艺及模型研究
陈天及， 徐瑛， 谢堃
食品工业科技，2008，29（6）：235～237，-0001，（）：
摘要
研究了黄蚬真空冷冻干燥的干燥模型，并实验确定了黄蚬冻干的优化工艺条件：当预冻温度为-30℃，升华干燥阶段的真空室压力为35～40Pa，解析阶段板层温度设为30℃时，整个冷冻干燥过程用时约1615h，干品黄蚬水分含量为211%，复水率达93156%。
关键词： 真空冷冻干燥,， 黄蚬,， 优化工艺,， 模型
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