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2017年05月02日

【期刊论文】酸性电解水温热处理对有机西兰花清洗消毒

杨宏顺, Qin Liu , Chih Shen Cedric Tan , Hongshun Yang , *, Shifei Wang

LWT - Food Science and Technology,2017,79(-):594-600

2017年09月27日

摘要

本文评估了低浓度电解水(LcEW))(4 mg/L 游离有效氯 )温热处理清洗消毒技术,对有机西兰花安全和质量的影响。发现LcEW在50 oC温热处理情况下,对微生物及病原菌的杀灭能力最强。处理后的西兰花,抗氧化物含量、总酚水平以及铁离子还原力都维持不变,但是和未经过消毒处理的样品对比,氧自由基吸收能力升高。此外,温热处理提升了西兰花坚实度,这与果胶结构的改变相关。结果显示,温热处理引发了果胶链的拟定向和自发聚合。本研究显示,LcEW的温热处理能够在保证新鲜有机西兰花质量不打折扣的前提下,有效的减少微生物总数。

关键词: 消毒清洁, 果胶, 原子力显微镜, 抗氧化活性, 有机食品;Sanitisation, Pectin, Atomic force microscopy, Antioxidant activity, Organic food

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2017年01月04日

【期刊论文】龙眼果皮中原花青素的结构,抗氧化活性和对a-淀粉酶抑制活性研究

杨宏顺, Caili Fu, Xuena Yang, Shaojuan Lai, Chang Liu, Shangrong Huang, Hongshun Yang

Journal of Food Science,-0001,():

摘要

暂无

关键词: 龙眼, 果皮, 花青素, 抗氧化活性, 抑制剂的结构, α- 淀粉酶

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2011年05月03日

【期刊论文】异黄酮类化合物N-2035对大鼠局灶性脑缺血再灌注脑组织损伤的保护作用(抗氧化活性)

张岫美, 王姿颖, 张岫美*, 魏欣冰, 孙茹, 光红梅, 王立祥

山东大学学报(医学版),2003,41(1):36~38,-0001,():

摘要

目的:研究异黄酮类化合物N-2035对大鼠局灶性脑缺血再灌注损伤后脑组织抗氧化酶活性厦总抗氧化能力的影响,为N-2035用于治疗缺血性脑血管病奠定理论基础。方珐:以大脑中动脉栓线阻断法(MCAO)制备大鼠局灶性脑缺血再灌注损伤模型,用化学比色法分别测定脑组织匀浆、胞浆和线粒体的脂质过氧化物丙二醛(MDA)含量、总抗氧化能力(T-AOC)和超氧化物歧化酶(SOD)活性,观察化合物N-2035的抗氧化活性。结果:大鼠脑缺血lh.再灌注48h后,脑组织丙二醛含量显著增加,同时总抗氧化能力和超氧化物歧化酶活力显著降低。化合物N-2035可显著降低缺血再灌注损伤脑组织丙:醛舍量,显著升高脑组织总抗氧化能力和超氧化物歧化酶活性。结论:化合物N-2035可提高脑缺血再灌注损伤后脑组织的抗氧化酶活性应总抗氧化能力,从而对缺血性脑损伤发挥保护作用。

关键词: 化合物N-2035, 大脑中动脉阻断法, 抗氧化药, 自由基, 大鼠,, 近交系

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2011年05月03日

【期刊论文】拟人参皂苷元对火鼠局灶性脑缺血损伤的保护作用

张岫美, 赵冰, 傅风华, 魏欣冰, 陈琳

中国药理学通报,2008,24(1):87~90,-0001,():

摘要

目的观察拟人参皂苷元对大鼠局灶性脑缺血损伤的保护作用,并探讨其作用机制。方法缺血前给予拟人参皂苷元1.25、2.5、5、10、20mg•kg-1,灌胃7d,末次给药1h后制备大鼠大脑中动脉栓塞局灶性缺血模型(McAO),12h后测定大鼠脑梗死面积并进行脑组织病理观察,制备脑组织匀浆测定超氧化物歧化酶(s0D)活性和丙二醛(MDA)含量。结果大鼠脑缺血12h后,脑组织出现大面积梗死灶,且MDA含量增加,SOD活力降低。拟人参皂苷元(5mg•kg-1)能减小脑梗死面积,改善缺血损伤所致的脑组织病理形态学改变,并且降低缺血脑组织中MDA含量,升高s0D的活性。结论拟人参皂苷元对大鼠局灶性脑缺血损伤具有明显保护作用,该作用可能与抑制脂质过氧化、提高抗氧化酶活性有关。

关键词: 脑缺血, 抗氧化 自由基, 大鼠, 人参皂苷

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2011年04月26日

【期刊论文】焦化废水胁迫对玉米抗氧化系统的影响

桑楠, 韩明, 桑楠*

,-0001,():

摘要

焦化废水是煤高温干馏、煤气净化、副产品回收与精制过程中产生的难降解工业有机废水,其中含有大量的氨、氰、硫氰根、氟化物等无机污染物,同时还含有酚、油、胺、萘、吡啶、喹啉、葸等杂环及多环芳香族化合物(PAHs),组分复杂、污染物浓度高。这一水质特征决定了焦化废水的生物处理效果有限,理化处理成本高。在此基础上,有研究者提出利用植物-土壤系统进行修复,但其关键在于植物能否耐受焦化废水造成的环境胁迫。为此,本文以北方常见植物玉米为实验材料,探讨焦化废水对其生长和抗氧化系统的影响,旨在阐明焦化废水污染土壤植物修复的可行性。结果表明,一定浓度焦化废水可降低根尖细胞有丝分裂指数,影响植株生长;诱导超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性增加,提高了抗坏血酸(AsA)和谷胱甘肽(GSH)含量;高浓度则可造成脂质过氧化和蛋白质氧化的损伤。结果提示,焦化废水胁迫可引起植物生长和体内抗氧化系统的变化,但此作用存在浓度和时间依赖性关系,为探讨焦化废水污染的植物修复提供了实验依据。

关键词: 焦化废水, 玉米, 抗氧化系统, 植物修复

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2011年04月25日

【期刊论文】1-MCP对绿豆种子萌发过程中酚类物质及抗氧化活性的影响

张元湖, 梁雅芹, 张元湖*, 穆清泉, 邵建萍, 张士刚

山东农业大学学报(自然科学版),2009,40(1):21~26,-0001,():

摘要

采用0.2μl/L、0.5μL/L和1.0μl/L1-甲基环丙烯(1-MCP),0.05g/L、0.10g/L、0.15g/L乙烯利处理绿豆种子,测定种子发芽率、鲜重、下胚轴长度、乙烯释释放量、呼吸强度、总酚含量以及抗氧化活性等指标。结果表明,两种处理均提高了幼苗的鲜重、总酚含量,并提高了抗氧化能力。与乙烯利处理相反,1-MCP降低了种子的发芽率、乙烯释放速率和呼吸速率,促进了下胚轴伸长。

关键词: 1-甲基环丙烯, 绿豆, 种子活力, 萌发, 总酚, 抗氧化活性

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2011年04月25日

【期刊论文】石榴皮提取物的大孔树脂纯化及其抗氧化性能

张元湖, 张立华, 张元湖※, 安春艳, 杨雪梅

农业工程学报,2009,25:142~147,-0001,():

摘要

为开发石榴皮资源提供技术支持,从D101、AB-8和DA-2013种大孔吸附树脂中筛选出D101树脂,进一步研究D101对石榴皮提取物中多酚和总黄酮的纯化工艺。所得最佳纯化工艺为:上柱液浓度5ms/mL,pH5,上柱液体积180mL,上柱液流速80mL/h,以60%乙醇溶液为洗脱液,洗脱流速80mL/h,洗脱液体积为100mL。在此条件下,多酚和总黄酮的含量由30.43%和17.12%分别提高53.55%和35.71%。同时对纯化前后的抗氧化活性进行了比较研究。结果表明,石榴皮提取物经纯化后清除二苯基三硝基苯肼自由基(DPPH•)和抗油脂过氧化能力都强于粗提物。

关键词: 石榴皮,, 多酚,, 黄酮,, 大孔树脂,, 纯化,, 抗氧化作用

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2011年04月25日

【期刊论文】石榴叶茶与绿茶在抗氧化活性方面的比较研究

张元湖, 张立华, 孙晓飞, 张艳侠, 杜敏

现代农业科学,2008,(15):40~42,-0001,():

摘要

采用DPPH法、ABTS法两种自由基清除方法,研究了石榴叶茶和绿茶甲醇提取物的抗氧化活性,并测定了两者的茶多酚含量;结果表明榴叶茶的抗氧化活性显著高于绿茶,榴叶茶的茶多酚含量也明显高于绿茶,并且茶多酚的含量与抗氧化力之间具有显著的相关性。石榴叶是一种提取茶多酚的很好原料。

关键词: 榴叶茶, 绿茶, 抗氧化活性, 茶多酚

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2011年04月19日

【期刊论文】低分子量壳聚糖对镉染毒引起的氧自由基变化的影响

王兰, 吉晋芳, 王兰*, 王茜

食品科学,2008,29(7)73~77,-0001,():

摘要

采用浸浴泽研究了镉(Cd2+)胁迫下,添加不同浓度低分子量壳聚糖(LMWC)对长江华溪蟹(Sinopotamonyangtsekiense)超氧阴离子(O2·)、羟自由基(·OH)和过氧化氢(H202)三种氧自由基的影响,并初步探讨了LMWC的作用机制。实验设置5个LMWC与Cd2+联合作用组(5、10、20、40和80mg/L)、1个Cd2+对照组(58mg/L)和1个空白对照组,分别在96h后测定鳃、肝胰腺和心脏的抗O-/2·能力、抑制·OH能力和H:O2含量。结果显示,Cd2+可以诱导蟹体产生大量的氧自由基,并导致机体的抗氧化能力降低,LMWC的加入可以有效抑制Cd2,引起的氧化损伤,其抑制作用随LMWC浓度的增大逐渐增强。LMWC浓度达到40mg/L和80mg/L时抑制作用显著。LMWC对镉染毒引起蟹体内过量氧自由基有一定的清除作用。

关键词: 长江华溪蟹, 低分子量壳聚糖, 氧自由基, 抗氧化

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2011年04月19日

【期刊论文】镉对长江华溪蟹肝胰腺抗氧化酶活力的影响*

王兰, 闫博, 王兰**, 李涌泉, 刘娜, 王茜

动物学报53,(6):1121~1128,2007,-0001,():

摘要

暂无

关键词: 长江华溪蟹, 肝胰腺, 抗氧化酶,

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2011年02月14日

【期刊论文】柱花草和苜蓿抗氧化系统及光合作用的季节性变化

郭振飞, 王继华, 谭嘉力, 郭振飞*, 莫亿伟, 李聪

草地学报,2007,15(5):412~417,-0001,():

摘要

为探讨热带和温带牧草对温度胁迫抗性差异的生理机制,本文比较研究了柱花草(Stylosanthes guianensis)和苜稽(Medicago sativa)叶片抗氧化系统、可溶性糖和叶绿素荧光参数的季节性变化。结果表明:拄花草在冬季内二醛(MDA)含量升高,西式苜蓿MDA含量在夏季升高;柱花草超氧化物歧化酶(SOD)活性在越冬前和越夏前升高,苜蓿SOD活性在秋冬季较高,春夏季较低;柱花草和苜蓿的过氧化氢酶(CAT)活性在越冬前均升高,但柱花草春夏季维持稳定,苜蓿CALR活性夏季升高;柱花草抗坏血酸一过氧化物酶(APX)活性全年较稳定,苜蓿的APx活性在春夏季不断升高;柱花草抗坏血酸(ASA)和还原型谷胱甘肽((GSH)古量在越冬前、后均升高,而苜蓿只在越冬前升高,越冬后维持稳定水平;柱花草和苜蓿的可溶性糖含量在越冬前均积累,柱花草积累高峰出现得较晚,且在越冬后再次大量积累,苜蓿在越冬前就大量积累,更有利于提高抗寒性;柱花草光系统Ⅱ(PSⅡ)最大光化学效率(Fv/Fm)和非光化学荧光粹灭(NPQ)在冬季有一定程度降低,PsⅡ光化学量子效率(φFSⅡ)和光化学荧光猝灭(qP)等叶绿素荧光参数明显降低,苗蓿Fv/Fm、φFSⅡ和qP等参数较稳定.但NPQ在春夏季不断降低。这说明,柱花草和苜蓿抗寒和抗热性的不同与其抗氧化系统、可溶性糖和PsⅡ季节件变化的差异有关。

关键词: 柱花草, 苜蓿, 抗氧化系统, 可溶性糖, 叶绿素荧光, 季节性变化

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2011年01月21日

【期刊论文】显齿蛇葡萄中二氢杨梅树皮至少的抗氧化作用及其机制

吴晖, 张友胜, *, 宁正祥, 杨书珍

Acta Pharmaceutica Sinica 2003, 38 (4): 241-244,-0001,():

摘要

目的研究从显齿蛇葡萄植物中提取和纯化的二氧杨梅(DMY)的抗氧化作用及其抗氧化机制。方法用DPPH作稳定自由基测量DMY对其清除效果;用FeSO4-依他酸引发亚酸油过氧化,用硫代巴比妥酸法测量DMY对过氧化产物的抑制率;用紫外法测DMY对Fe2+的络合作用。结果DMY对稳定自由基DPPH的清除率高达73.3%-91.5%;DMY(0.01%-0.04%)可抑制亚油酸过氧化,其作用效果等同或优于TBHQ。DMY在FeSO4-依他酸引发的亚油酸过氧化体系中的抗氧化机制为络合Fe2+,阻止由Fe2+引发的亚油酸过氧化。结论DMY有效好的抗氧化效果,有可能成为一个很好的天然抗氧化剂。

关键词: 二氢杨梅素, 脂质过氧化, 抗氧化作用, 络合

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2010年12月13日

【期刊论文】渗透胁迫对柠条叶片脂质过氧化及抗氧化酶活性的影响

李毅, 左利萍, 李朝周·

中国草地学报,2009,31(4):69~73,-0001,():

摘要

采用PEG溶液对不同海拔下的柠条叶片进行渗透胁迫处理并对其生理响应进行了探讨。结果表明,在渗透胁迫下兰州市九州台山下的柠条叶片相对含水量、丙二醛含量和活性氧水平较低,脯氨酸含量较高,耐渗透胁迫的能力较强。SOD、P()D和CAT三种抗氧化酶的活性在渗透胁迫下变化不一致,但总体表现为在轻度胁迫时升高,胁迫加重时下降的趋势。相关分析表明,渗透胁迫下柠条叶片各生理指标之间存在广泛的关联,说明多种冈素影响柠条的抗旱性;相对含水量与脯氨酸含量显著负相关,与SOD活性争显著正相关,说明叶片相对含水量低可能是其抗渗透胁迫能力较强的关键因素。

关键词: PEG渗透胁迫, 柠条, 丙二醛含量, 0i’产生速率, 抗氧化酶活性

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2009年11月09日

【期刊论文】城市二级污水灌溉对几种园林植物生长的影响*

李冠, 何江, 地里拜尔·苏力坦, 蒲丹

何江等城市二级污水灌溉对几种园林植物生长的影响,2005,27(3):161~164,-0001,():

摘要

以新疆乌鲁木齐市东郊七道弯污水处理厂二级出水为研究对象,开展了二级污水对几种园林植物(万寿菊、紫穗槐、高羊茅、早熟禾)生理、生态的影响研究。与对照组相比,结果表明,草坪草、紫穗槐叶绿素含量、净光合速率、地上部分生物量增加。

关键词: 二级污水 园林植物 抗氧化酶

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2009年09月27日

【期刊论文】维生素A干预对大鼠抗氧化能力及细胞膜流动性影响的研究

马爱国, 韩磊, 张燕

卫生研究,2004,33(4):450~452,-0001,():

摘要

目的 通过对大鼠补充不同剂量维生素A(VA)观察机体抗氧化能力及时红细胞膜流动性的影响,了解抗氧化活性的最佳剂量。方法 将Wistar大鼠随机分为4组,分别为维生素A缺乏组(VAl组)补充11.43(VA2组)、42.86(VA3组)和142.86yg RE.kg-ld(VA4组)维生素A三个剂量组。测定各组大鼠血浆VA含量、SOD、MDA和GSH- Px的含量和活性,用荧光偏振度P值和微粘度口值评价红细胞膜的流动性。结果 各组血浆中VA水平随补充剂量的增加而增加。血浆中SOD、GSH-Px和MDA的结果显示,补充荆量为VA2、VA3组SOD的水平较VA缺乏组和VA4组明显偏低(P<O.01)。VA3组的MDA较其它3个剂量组明显下降(P<0.01)。VA4组的SOD、MDA含量明显高于其它三个剂量组(P<0.01)。VA3组血浆中GSH-Px的活性明显升高.P< 0.01。细胞膜流动性的结果显示:VA3组P值最小(P<0.01);VA4组P值明显增高(P<0.01)。微粘度q枉VA3组与VA缺乏组和VA2组之间未见明显差异,与VA4组相比明显下降(P<0.01)。结论 维生素A补充剂量为42.86yg RE/kgd-l时,能够发挥较好抗氧化作用,红细胞膜的流动性明显增加,过量摄入维生素A可造成机体的中毒反应,增加机体的氧化损伤。

关键词: 视黄醇, 抗氧化 膜流动性, 超氧化物歧化酶

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2009年09月13日

【期刊论文】乳酸菌抗氧化活性及检测方法

曹郁生, 张江巍, 李海星, 陈燕

中国乳品工业,2005,33(9):53~56,-0001,():

摘要

通过对30株乳酸菌清除DPPH自由基和抗亚油酸过氧化能力的实验,筛选出了抗氧化活性较强的乳酸菌L3和L4。从得到的两株乳酸菌分别制备无细胞提取物(菌数为1010mL-1),利用6种方法对这两株乳酸菌无细胞提取物的抗氧化性能进行了检测分析,发现L3和L4可螯合Fe2+,分别为54.3×10-6和41.3×10-6,清除超氧自由基分别为14.9%和87.0%,清除羟自由基分别为83.5%和45.7%,并具有还原活性。进一步研究发现乳酸菌L4 SOD活性为(73.70±1.77)U/mg,但这2株乳酸菌均未检测到GSH-Px活性。

关键词: 乳酸菌, 抗氧化活性, 检测方法

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2009年07月17日

【期刊论文】天然萝卜红色素的抗脂质过氧化功能

吕晓玲, 曹东旭, 张泽生, 刘忠华

《食品科学》,2001,22(5):19~21,-0001,():

摘要

采用硫氰酸铁(FTC)法测定了萝卜红色素对亚油酸过氧化反应(40℃)的抑制作用;采用气相色谱法测定了其对芥菜籽油过氧化反应中(93℃)氧的吸收的抑制作用。天然萝卜红色素的抗氧化能力与同浓度的BHT相近,0.01%的添加量即可达到93% 以上的抑制率。萝卜红色素是一种应用前景广阔的具有抗氧化功能的天然食用色素。

关键词: 萝卜红色素, 抗氧化功能, 硫氰酸铁法, 气相色谱法, 亚油酸, 芥菜籽油

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2009年07月17日

【期刊论文】紫苏提取物抗氧化活性体外实验研究

吕晓玲, 朱惠丽, 姜平平, 姚秀玲, 周平

《中国食品添加剂》,2003,(5):22~25,-0001,():

摘要

紫苏是在我国广泛分布的唇形科植物,含有多种具有生理活性的化学成分,其中的迷迭香酸具有很强的抗氧化性。本文研究了紫苏提取物的制备方法、迷迭香酸含量的测定方法和该提取物的还原力、对由亚铁离子引发的卵磷脂脂质体过氧化的抑制作用以及对脱氧核糖氧化损伤抑制作用,结果显示提取物中迷迭香酸含量为37.49±0.24%(质量比),并具有较强的还原力、抗氧化性和对脱氧核糖氧化损伤抑制作用。

关键词: 紫苏提取物, 迷迭香酸, 抗氧化

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2009年07月07日

【期刊论文】碘缺乏病患者机体抗氧化能力的临床研究

陈祖培, 项建梅, 王荫谷, 安尼沃尔, 李晓玲, 阎玉芹, 陈昆明

中国地方病学杂志,1996,15(5):276~278,-0001,():

摘要

对新疆阿克苏缺碘地区的43名克汀病人,15名地甲肿患者和16名当地正常人的细胞抗氧 化能力进行了临床观察,结果表明碘缺乏病患者的SOD,GPx活性明显下降,而LPO含量显著增高;SOD/LPO,GPx/LPO均降低;其中克汀病人表现尤为突出。三型克汀病人之间(神经型,粘肿型和混合 型)的抗氧化能力无显著差异。该研究表明,碘缺乏病患者机体抗氧化能力下降,自由基对机体的持续性损伤机制可能与碘缺乏病的发生和发展过程有关,故它可能是因缺碘而诱发的继发性病理因素。

关键词: 碘缺乏病, 克汀病, 抗氧化能力

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2010年11月19日

【期刊论文】几种植物提取物抗氧化作用的化学-生物学评价

赵新淮, 刘宏芳, 王海宽

东北农业大学学报,2003,34(4):451~454,-0001,():

摘要

从几种天然植物组织中提取出水溶性成分,通过化学方法分析了它们的混合物对Fenton反应体系中所产生的羟自由基的清除活性,并通过动物实验确定它们对小白鼠机体的抗氧化作用。结果表明,这几种植物提取物对羟自由基具有很强的清除作用,可降低四氯化碳诱发自由基对小白鼠造成的肝损伤,明显的提高其肝脏、血清SOD活性或降低MDA含量,显示出它们所具有生物抗氧化作用。对小鼠肝脏,食品提取物的羟自由基清除活性与它们的生物抗氧化作用有明显相关性。

关键词: 植物, 提取, 自由基清除能力, 抗氧化作用

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