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2011年04月20日

【期刊论文】黄蚬真空冷冻干燥工艺及模型研究

陈天及, 徐瑛, 谢堃

食品工业科技,2008,29(6):235~237,-0001,():

摘要

研究了黄蚬真空冷冻干燥的干燥模型,并实验确定了黄蚬冻干的优化工艺条件:当预冻温度为-30℃,升华干燥阶段的真空室压力为35~40Pa,解析阶段板层温度设为30℃时,整个冷冻干燥过程用时约1615h,干品黄蚬水分含量为211%,复水率达93156%。

关键词: 真空冷冻干燥,, 黄蚬,, 优化工艺,, 模型

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