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2017年05月02日

【期刊论文】酸性电解水温热处理对有机西兰花清洗消毒

杨宏顺, Qin Liu , Chih Shen Cedric Tan , Hongshun Yang , *, Shifei Wang

LWT - Food Science and Technology,2017,79(-):594-600

2017年09月27日

摘要

本文评估了低浓度电解水(LcEW))(4 mg/L 游离有效氯 )温热处理清洗消毒技术,对有机西兰花安全和质量的影响。发现LcEW在50 oC温热处理情况下,对微生物及病原菌的杀灭能力最强。处理后的西兰花,抗氧化物含量、总酚水平以及铁离子还原力都维持不变,但是和未经过消毒处理的样品对比,氧自由基吸收能力升高。此外,温热处理提升了西兰花坚实度,这与果胶结构的改变相关。结果显示,温热处理引发了果胶链的拟定向和自发聚合。本研究显示,LcEW的温热处理能够在保证新鲜有机西兰花质量不打折扣的前提下,有效的减少微生物总数。

关键词: 消毒清洁, 果胶, 原子力显微镜, 抗氧化活性, 有机食品;Sanitisation, Pectin, Atomic force microscopy, Antioxidant activity, Organic food

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2017年01月04日

【期刊论文】龙眼果皮中原花青素的结构,抗氧化活性和对a-淀粉酶抑制活性研究

杨宏顺, Caili Fu, Xuena Yang, Shaojuan Lai, Chang Liu, Shangrong Huang, Hongshun Yang

Journal of Food Science,-0001,():

摘要

暂无

关键词: 龙眼, 果皮, 花青素, 抗氧化活性, 抑制剂的结构, α- 淀粉酶

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2011年06月07日

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2011年06月07日

【期刊论文】Antioxidant activities of Salvia miltiorrhiza and Panax notoginseng

赵广荣, Guang-Rong Zhao a, Zhi-Jun Xiang a, Ting-Xiang Ye a, Ying-Jin Yuan a, *, Zhi-Xin Guo b

Food Chemistry 99 (2006) 767-774,-0001,():

摘要

暂无

关键词: Salvia miltiorrhiza, Panax notoginseng, Antioxidant activity, Free radicals scavenging, Metal chelating, Reducing power

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2011年05月13日

【期刊论文】Study of cell killing effect on S180 by ultrasound activating protoporphyrin IX

刘全宏, Xiao Bing Wang, Quan Hong Liu *, Pan Wang, Wei Tang, Qiao Hao

Ultrasonics 48(2008)135-140,-0001,():

摘要

暂无

关键词: Ultrasound, Protoporphyrin IX, S180, Oxygen free radicals, Antioxidant enzymes

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2011年05月03日

【期刊论文】异黄酮类化合物N-2035对大鼠局灶性脑缺血再灌注脑组织损伤的保护作用(抗氧化活性)

张岫美, 王姿颖, 张岫美*, 魏欣冰, 孙茹, 光红梅, 王立祥

山东大学学报(医学版),2003,41(1):36~38,-0001,():

摘要

目的:研究异黄酮类化合物N-2035对大鼠局灶性脑缺血再灌注损伤后脑组织抗氧化酶活性厦总抗氧化能力的影响,为N-2035用于治疗缺血性脑血管病奠定理论基础。方珐:以大脑中动脉栓线阻断法(MCAO)制备大鼠局灶性脑缺血再灌注损伤模型,用化学比色法分别测定脑组织匀浆、胞浆和线粒体的脂质过氧化物丙二醛(MDA)含量、总抗氧化能力(T-AOC)和超氧化物歧化酶(SOD)活性,观察化合物N-2035的抗氧化活性。结果:大鼠脑缺血lh.再灌注48h后,脑组织丙二醛含量显著增加,同时总抗氧化能力和超氧化物歧化酶活力显著降低。化合物N-2035可显著降低缺血再灌注损伤脑组织丙:醛舍量,显著升高脑组织总抗氧化能力和超氧化物歧化酶活性。结论:化合物N-2035可提高脑缺血再灌注损伤后脑组织的抗氧化酶活性应总抗氧化能力,从而对缺血性脑损伤发挥保护作用。

关键词: 化合物N-2035, 大脑中动脉阻断法, 抗氧化药, 自由基, 大鼠,, 近交系

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2011年05月03日

【期刊论文】拟人参皂苷元对火鼠局灶性脑缺血损伤的保护作用

张岫美, 赵冰, 傅风华, 魏欣冰, 陈琳

中国药理学通报,2008,24(1):87~90,-0001,():

摘要

目的观察拟人参皂苷元对大鼠局灶性脑缺血损伤的保护作用,并探讨其作用机制。方法缺血前给予拟人参皂苷元1.25、2.5、5、10、20mg•kg-1,灌胃7d,末次给药1h后制备大鼠大脑中动脉栓塞局灶性缺血模型(McAO),12h后测定大鼠脑梗死面积并进行脑组织病理观察,制备脑组织匀浆测定超氧化物歧化酶(s0D)活性和丙二醛(MDA)含量。结果大鼠脑缺血12h后,脑组织出现大面积梗死灶,且MDA含量增加,SOD活力降低。拟人参皂苷元(5mg•kg-1)能减小脑梗死面积,改善缺血损伤所致的脑组织病理形态学改变,并且降低缺血脑组织中MDA含量,升高s0D的活性。结论拟人参皂苷元对大鼠局灶性脑缺血损伤具有明显保护作用,该作用可能与抑制脂质过氧化、提高抗氧化酶活性有关。

关键词: 脑缺血, 抗氧化, 自由基, 大鼠, 人参皂苷

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2011年05月03日

【期刊论文】The anti-fatty liver effects of garlic oil on acute ethanol-exposed mice

谢克勤, Tao Zenga, Fang-Fang Guob, Cui-Li Zhanga, Sheng Zhaoa, Dan-Dan Doua, Xu-Cong Gaoa, Ke-Qin Xiea,

Chemico-Biological Interactions 176(2008)234-242,-0001,():

摘要

暂无

关键词: Garlic oil, Fatty liver, Triglyceride, Oxidative stress, Antioxidant system

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2011年04月26日

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2011年04月25日

【期刊论文】Changes in bioactive compounds and antioxidant activities in pomegranate leaves

张元湖, Lihua Zhang a, b, Yujiao Gao a, Yuanhu Zhang a, *, Jing Liu a, Junwei Yu a

Scientia Horticulturae 123(2010)543-546,-0001,():

摘要

暂无

关键词: Antioxidant activities Bioactive compounds Changes Pomegranate

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2011年04月25日

【期刊论文】1-MCP对绿豆种子萌发过程中酚类物质及抗氧化活性的影响

张元湖, 梁雅芹, 张元湖*, 穆清泉, 邵建萍, 张士刚

山东农业大学学报(自然科学版),2009,40(1):21~26,-0001,():

摘要

采用0.2μl/L、0.5μL/L和1.0μl/L1-甲基环丙烯(1-MCP),0.05g/L、0.10g/L、0.15g/L乙烯利处理绿豆种子,测定种子发芽率、鲜重、下胚轴长度、乙烯释释放量、呼吸强度、总酚含量以及抗氧化活性等指标。结果表明,两种处理均提高了幼苗的鲜重、总酚含量,并提高了抗氧化能力。与乙烯利处理相反,1-MCP降低了种子的发芽率、乙烯释放速率和呼吸速率,促进了下胚轴伸长。

关键词: 1-甲基环丙烯, 绿豆, 种子活力, 萌发, 总酚, 抗氧化活性

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2011年04月25日

【期刊论文】石榴皮提取物的大孔树脂纯化及其抗氧化性能

张元湖, 张立华, 张元湖※, 安春艳, 杨雪梅

农业工程学报,2009,25:142~147,-0001,():

摘要

为开发石榴皮资源提供技术支持,从D101、AB-8和DA-2013种大孔吸附树脂中筛选出D101树脂,进一步研究D101对石榴皮提取物中多酚和总黄酮的纯化工艺。所得最佳纯化工艺为:上柱液浓度5ms/mL,pH5,上柱液体积180mL,上柱液流速80mL/h,以60%乙醇溶液为洗脱液,洗脱流速80mL/h,洗脱液体积为100mL。在此条件下,多酚和总黄酮的含量由30.43%和17.12%分别提高53.55%和35.71%。同时对纯化前后的抗氧化活性进行了比较研究。结果表明,石榴皮提取物经纯化后清除二苯基三硝基苯肼自由基(DPPH•)和抗油脂过氧化能力都强于粗提物。

关键词: 石榴皮,, 多酚,, 黄酮,, 大孔树脂,, 纯化,, 抗氧化作用

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2011年04月25日

【期刊论文】石榴叶茶与绿茶在抗氧化活性方面的比较研究

张元湖, 张立华, 孙晓飞, 张艳侠, 杜敏

现代农业科学,2008,(15):40~42,-0001,():

摘要

采用DPPH法、ABTS法两种自由基清除方法,研究了石榴叶茶和绿茶甲醇提取物的抗氧化活性,并测定了两者的茶多酚含量;结果表明榴叶茶的抗氧化活性显著高于绿茶,榴叶茶的茶多酚含量也明显高于绿茶,并且茶多酚的含量与抗氧化力之间具有显著的相关性。石榴叶是一种提取茶多酚的很好原料。

关键词: 榴叶茶, 绿茶, 抗氧化活性, 茶多酚

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2011年04月19日

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2011年04月19日

【期刊论文】低分子量壳聚糖对镉染毒引起的氧自由基变化的影响

王兰, 吉晋芳, 王兰*, 王茜

食品科学,2008,29(7)73~77,-0001,():

摘要

采用浸浴泽研究了镉(Cd2+)胁迫下,添加不同浓度低分子量壳聚糖(LMWC)对长江华溪蟹(Sinopotamonyangtsekiense)超氧阴离子(O2·)、羟自由基(·OH)和过氧化氢(H202)三种氧自由基的影响,并初步探讨了LMWC的作用机制。实验设置5个LMWC与Cd2+联合作用组(5、10、20、40和80mg/L)、1个Cd2+对照组(58mg/L)和1个空白对照组,分别在96h后测定鳃、肝胰腺和心脏的抗O-/2·能力、抑制·OH能力和H:O2含量。结果显示,Cd2+可以诱导蟹体产生大量的氧自由基,并导致机体的抗氧化能力降低,LMWC的加入可以有效抑制Cd2,引起的氧化损伤,其抑制作用随LMWC浓度的增大逐渐增强。LMWC浓度达到40mg/L和80mg/L时抑制作用显著。LMWC对镉染毒引起蟹体内过量氧自由基有一定的清除作用。

关键词: 长江华溪蟹, 低分子量壳聚糖, 氧自由基, 抗氧化,

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2011年04月19日

【期刊论文】镉对长江华溪蟹肝胰腺抗氧化酶活力的影响*

王兰, 闫博, 王兰**, 李涌泉, 刘娜, 王茜

动物学报53,(6):1121~1128,2007,-0001,():

摘要

暂无

关键词: 长江华溪蟹, 肝胰腺, 抗氧化酶,

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2011年02月17日

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