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2017年01月04日

【期刊论文】壳聚糖和氯化钙作用形成稳定的碳酸钙-可溶果胶纳米结构,从而延长鲜切蜜瓜保质期

杨宏顺, Jia Xin Chong , Shaojuan Lai , Hongshun Yang

Food Control,2015,53(-):195-205

2015年03月03日

摘要

Effects of chitosan, calcium chloride, and their combination on preventing quality and safety deterioration of postharvest fresh-cut honeydew melon at 7 C were investigated. Treatments of all these three delayed weight loss, improved firmness, delayed colour changes and moderately inhibited microbial growth. Interestingly, combined treatment of chitosan and calcium chloride was the most effective, leading to 40% less weight loss, 45% (3.70 N) increase in firmness, less overall colour difference, and more than 0.5 log CFU/g inhibition on mesophilic and psychrotropic growths on day 13 of storage as compared to control group. In addition, these treatments also inhibited degradation of pectin chains. Nanostructural analysis of fruit pectin via atomic force microscopy (AFM) indicated that firmness was closely related to the nanostructure of sodium carbonate-soluble pectin (SSP). Short and narrow SSP chains were observed more in samples with less firmness. We conclude that edible coating of chitosan combined with calcium chloride treatment synergistically extends the shelf-life of fresh-cut honeydew melon by maintaining the integrity of SSP via interactions between SSP and calcium ions or protonated chitosan groups.

关键词: 可食用包覆涂层, 原子力显微镜(ATM), 壳聚糖 , 氯化钙 , 甜瓜, 果胶;Edible coating, Atomic force microscopy (AFM), Chitosan Calcium chloride, Melon, Pectin

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2016年12月21日

【期刊论文】鱼胶结合和壳聚糖可以有效抑制金昌鱼片在冷藏过程中肌原纤维的降解。

杨宏顺, Xiao Feng, Nidhi Bansal, Hongshun Yang

Food Chemistry,2016,200(-):283-292

2016年01月11日

摘要

Coating of gelatin and chitosan can improve fish fillet’s quality, but the mechanism is not clear. Chitosan/gelatin coatings significantly prevented deterioration of golden pomfret fillet at 4 C. Chitosan with 7.2% gelatin group showed the best effect on preserving the length of myofibril, which remained greater than 15 lm at day 17 of storage, while for control, chitosan and chitosan combined with 3.6% gelatin group, it was 5.03, 10.04 and 9.02 lm, respectively. The MALDI-TOF MS result revealed that the coatings slowed down the protein deterioration of fillet. On days 13 and 17, the myosin light chain and myoglobin in control group degraded, while the two proteins still existed in chitosan/gelatin coated groups. Overall,the chitosan with 7.2% gelatin coating had the best effect on preserving fillet’s quality during storage.The coating may exert its protective effect via inhibiting myofibril degradation within fillet.

关键词: 可食包衣, 明胶, 壳聚糖, 基质辅助激光解析电离, 飞行时间质谱, 原子力显微镜, 肌原纤维, 肌球蛋白轻链, 肌红蛋白;Edible coating, Gelatin, Chitosan Matrix assisted laser desorption ionisation, time of flight mass spectrometry (MALDITOF-MS, Atomic force microscopy (AFM), Myofibril, Myosin light chain, Myoglobin

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2011年06月07日

【期刊论文】Adsorption of phenol, p-chlorophenol and p-nitrophenol onto functional chitosan

孟祥光, Jian-Mei Li, Xiang-Guang Meng *, Chang-Wei Hu *, Juan Du

Bioresource Technology 100 (2009) 1168-1173,-0001,():

摘要

暂无

关键词: Chitosan b-Cyclodextrin Phenols Adsorption Wastewater

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2011年05月27日

【期刊论文】Porcine interleukin-2 gene encapsulated in chitosan nanoparticles enhances immune response of mice to piglet paratyphoid vaccine

王红宁, Yi Yang, Jianlin Chen, Hui Li, Yingyi Wang, Zhao Xie, Mei Wu, Huan Zhang, Zhongzhong Zhao, Qian Chen, Manliang Fu, Kaiyuan Wu, Cheng Chi, Hongning Wang*, Rong Gao*

Comparative Immunology, Microbiology & Infectious Diseases 30(2007)19-32,-0001,():

摘要

暂无

关键词: Porcine IL-2 gene, Mice, Immune response, Chitosan nanoparticle, Salmonella

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2011年04月29日

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2011年04月19日

【期刊论文】低分子量壳聚糖对镉染毒引起的氧自由基变化的影响

王兰, 吉晋芳, 王兰*, 王茜

食品科学,2008,29(7)73~77,-0001,():

摘要

采用浸浴泽研究了镉(Cd2+)胁迫下,添加不同浓度低分子量壳聚糖(LMWC)对长江华溪蟹(Sinopotamonyangtsekiense)超氧阴离子(O2·)、羟自由基(·OH)和过氧化氢(H202)三种氧自由基的影响,并初步探讨了LMWC的作用机制。实验设置5个LMWC与Cd2+联合作用组(5、10、20、40和80mg/L)、1个Cd2+对照组(58mg/L)和1个空白对照组,分别在96h后测定鳃、肝胰腺和心脏的抗O-/2·能力、抑制·OH能力和H:O2含量。结果显示,Cd2+可以诱导蟹体产生大量的氧自由基,并导致机体的抗氧化能力降低,LMWC的加入可以有效抑制Cd2,引起的氧化损伤,其抑制作用随LMWC浓度的增大逐渐增强。LMWC浓度达到40mg/L和80mg/L时抑制作用显著。LMWC对镉染毒引起蟹体内过量氧自由基有一定的清除作用。

关键词: 长江华溪蟹, 低分子量壳聚糖, 氧自由基, 抗氧化,

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2011年02月14日

【期刊论文】Application of Crosslinked Chitosan in the Analysis ofUltratrace Mo(VI)

陈浩, S. H. Qian, A. F. Xue, M. Xiao, H. Chen

Journal of Applied Polymer Science, Vol. 101, 432-435 (2006),-0001,():

摘要

暂无

关键词: adsorption, chitosan, crosslinking

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2010年12月07日

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2010年12月07日

【期刊论文】Synthesis and characterization of PEG modified N-trimethylaminoethylmethacrylate chitosan nanoparticles

印春华, Siyu Zhu a, b, Feng Qian a, Yu Zhang a, Cui Tang a, Chunhua Yin a, *

European Polymer Journal 43(2007)2244-2253,-0001,():

摘要

暂无

关键词: Quaternized chitosan, PEG modification, Insulin, Nanoparticles, Hemolysis

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2010年10月19日

【期刊论文】γ-ray radiation-induced synthesis and Fe(Ⅲ) ion adsorption of carboxymethylated chitosan hydrogels

许零, Min Wang a, Ling Xu a, b, Maolin Zhai a, *, Jing Peng a, Jiuqiang Li a, Genshuan Wei a

Carbohydrate Polymers 74(2008)498-503,-0001,():

摘要

暂无

关键词: Carboxymethylated chitosan c-ray radiation Hydrogel Fe(, Ⅲ), ion adsorption

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2010年10月19日

【期刊论文】Synthesis of room temperature ionic liquids from carboxymethylated chitosan

许零, Ling Huang, Maolin Zhai*, Jing Peng, Ling Xu, Jiuqiang Li, Genshuan Wei

Carbohydrate Polymers 71(2008)690-693,-0001,():

摘要

暂无

关键词: Ionic liquid, Carboxymethylated chitosan, 1-Ethyl-3-methylimidazolium, Ionic conductivity, Thermal stability

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2010年10月19日

【期刊论文】Synthesis, size control and fluorescence studies of gold nanoparticles in carboxymethylated chitosan aqueous solutions

许零, Ling Huang, Maolin Zhai∗, Jing Peng, Ling Xu, Jiuqiang Li, Genshuan Wei

Journal of Colloid and Interface Science 316(2007)398-404,-0001,():

摘要

暂无

关键词: Gold nanoparticles, Carboxymethylated chitosan, UV light irradiation, Surface plasmon band, Fluorescence

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2010年10月19日

【期刊论文】Adsorption and desorption of Sr(Ⅱ) ions in the gels based on polysaccharide derivates

许零, MinWanga, Ling Xua, b, Jing Penga, Maolin Zhaia, ∗, Jiuqiang Li a, GenshuanWei a

Journal of Hazardous Materials 171(2009)820-826,-0001,():

摘要

暂无

关键词: Adsorption Sr (, Ⅱ), ion Carboxymethylated cellulose Carboxymethylated chitosan Hydroxypropyl methylcellulose phthalate

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2010年10月19日

【期刊论文】Enhanced radiation crosslinking of carboxymethylated chitosan in the presence of acids or polyfunctional monomers

许零, Min Wang a, Ling Xu a, b, Xuecheng Ju a, c, Jing Peng a, Maolin Zhai a, *, Jiuqiang Li a, Genshuan Wei a

Polymer Degradation and Stability 93(2008)1807-1813,-0001,():

摘要

暂无

关键词: Carboxymethylated chitosan Radiation crosslinking Hydrogel Acidification Polyfunctional monomer

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2010年10月08日

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2010年08月31日

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2010年08月31日

【期刊论文】Self-assembled nanoparticles based on linoleic-acid modified chitosan: Stability and adsorption of trypsin

刘晨光, Chen-Guang Liua, b, Xi-Guang Chena, Hyun-Jin Parkb, *

Carbohydrate Polymers 62(2005)293-298,-0001,():

摘要

暂无

关键词: Hydrophobically modified chitosan, Nanoparticles, Trypsin, Adsorption

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2010年08月31日

【期刊论文】Preparation and Characterization of Nanoparticles Containing Trypsin Based on Hydrophobically Modified Chitosan

刘晨光, CHEN-GUANG LIU, †, § KASHAPPA GOUD H. DESAI, § XI-GUANG CHEN, † AND HYUN-JIN PARK*, §

J. Agric. Food Chem. 2005, 53, 1728-1733,-0001,():

摘要

暂无

关键词: Chitosan nanoparticles, trypsin, hydrophobically modified chitosan

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2010年08月31日

【期刊论文】Linolenic Acid-Modified Chitosan for Formation of Self-Assembled Nanoparticles

刘晨光, CHEN-GUANG LIU, †, ‡ KASHAPPA GOUD H. DESAI, ‡ XI-GUANG CHEN, † AND HYUN-JIN PARK*,

,-0001,():

摘要

暂无

关键词: Chitosan linolenic acid, nanoparticles, self-aggregates, BSA

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