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2011年06月07日

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2009年10月19日

【期刊论文】Antioxidative mechanisms of tea catechins in chicken meat systems

唐书泽, S. Z. Tanga, J. P. Kerrya, *, D. Sheehanb, D. J. Buckleya

S.Z. Tang et al./Food Chemistry, 2002: 45~51,-0001,():

摘要

暂无

关键词: Antioxidants, Free radical scavenging, Lipid oxidation, Metal ion chelation, Tea catechins, a-Tocopherol, a-Tocopheryl acetate

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2009年10月19日

【期刊论文】Antioxidative mechanisms of tea catechins in chicken meat systems

唐书泽, S.Z. Tang a, J.P. Kerry a, *, D. Sheehan b, D.J. Buckley a

S.Z. Tang et al./Food Chemistry 76, 2002: 45~51,-0001,():

摘要

暂无

关键词: Antioxidants, Free radical scavenging, Lipid oxidation, Metal ion chelation, Tea catechins, α-Tocopherol, α-Tocopheryl acetate

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2005年02月24日

【期刊论文】琼胶低聚糖清除自由基的活性

薛长湖, 徐强, 赵雪, 李兆杰, 林洪

水产学报,2003,27(3):283~288,-0001,():

摘要

采用体外鲁米诺发光和DPPH体系对琼胶低聚糖清除氧自由基活性进行了研究。实验结果表明,琼胶低聚糖ML对水溶性的·OH 和O2·-有很好的清除作用,IC50分别为0.05mg·mL-1、0.7mg·mL-1,效果与自由基清除剂肌肽相近。琼胶低聚糖ML对醇溶性的DPPH自由基有一定的清除活性(IC50为6.4mg·mL-1),但是清除效果远不如Vc和丙丁酚。对不同的聚合度、含硫量和摩尔浓度的琼胶低聚糖的清除O2·-的活性进行比较,实验发现含硫量高、分子量大的低聚糖在清除自由基过程中发挥主要作用。琼胶低聚糖ML对LPS+D-GalN急性肝损伤小鼠的实验表明,一定浓度的ML灌胃可以有效抑制肝损伤小鼠血清GPT活性和MDA浓度的升高,保护抗氧化酶SOD和GSH2Px的活力,对肝损伤有很好的保护作用。

关键词: 琼胶低聚糖, 清除自由基, 化学发光, 肝损伤

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