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2007年05月31日

陈锦屏，杨晓宇，吴东栋，杨华，张富新

西北农林科技大学学报(自然科学版)2006年7月第34卷第7期/Jour. of Northwest Sci-Tech Univ. of Agri. And For. (Nat. Sci. Ed.) July 2006, Vol. 34, No. 7，-0001，（）：

摘要

对不同泌乳期莎能奶山羊初乳的一般理化性质和热稳定性进行了研究。结果表明，莎能奶山羊初乳的密度、酸度、折光度均高于常乳，而pH值低于常乳，随泌乳期的延长，初乳的各指标逐步接近常乳；分娩后48 h内莎能奶山羊初乳煮沸凝固，48 h后莎能奶山羊初乳煮沸不凝固；泌乳期越短的莎能奶山羊初乳的热稳定性越差。

关键词：莎能奶山羊，初乳，理化性质，热稳定性

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2005年03月07日

【期刊论文】牛初乳酶解物对离体犊牛小肠上皮细胞增殖和吸收功能的影响*

王恬，马玉敏，许若军

动物营养学报，2002 ，（2）：9～13，-0001，（）：

摘要

本试验以离体犊牛小肠上皮细胞为试验对象，选择细胞增殖率和葡萄糖吸收率作为细胞生长发育与功能成熟的指标，研究了牛初乳的蛋白酶水解产物对细胞生长发育的影响。结果表明，初乳经胃蛋白酶水解处理90分钟后所产生的水解物对离体犊牛小肠上皮细胞有明显的促增殖作用（P<0.01），而初乳经胰蛋白酶处理则不表现促增殖活性。初乳酶解物对促进细胞吸收葡萄糖的作用随着酶解处理时间的延长逐渐增强，初乳经胰蛋白酶水解处理90分钟或经胃蛋白酶水解处理150分钟时的产物对细胞吸收葡萄糖的促进作用分别达到最强（P<0.01）。结果表明，初乳酶解物即小分子蛋白质（肽）具有刺激离体小肠上皮细胞增殖和功能发育的活性。

关键词：初乳，酶解物，小肠上皮细胞

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