【期刊论文】无脂稀奶油涂沫体第稳定性的研究

吴晖， 吴涛， 吴剑锋

研究与控讨，2005，26（7）：90～91，-0001，（）：

摘要

关键词： 无脂稀奶油,， 蛋白持,， 稳定剂,， 乳化剂

【期刊论文】稀奶油及其应用

吴晖， 吴涛， 吴剑锋， 丁原涛

《食品工业》，2005（1）：19～21，-0001，（）：

摘要

关键词： 稀奶油， 掼奶油， 应用