利用电生理学方法观察了电刺激杏仁中央核对脑桥臂旁核味觉神经元的影响。结果表明：电刺激杏仁中央核抑制大部分臂旁核味觉神经元的活动，并且提高臂旁核味觉神经元对五种基本味觉刺激反应的特异性。电刺激杏仁中央核对臂旁核的抑制作用以对盐酸和奎宁刺激的反应尤为明显（P<0.01），并且对这两种厌味刺激反应的抑制作用是基本一致的。本研究的结果提示，杏仁中央核可能通过抑制脑干味觉神经元对厌味刺激的反应，从而参与对摄食行为的调控。

以往的研究表明，电刺激或损毁杏仁中央核明显改变臂旁核味觉神经元的活动。为了研究杏仁中央核内的兴奋性受体是否参与此调节，本实验应用细胞外记录方法，在乌拉坦麻醉的大鼠观察了杏仁中央核内微量注射6- 氰基-7- 硝基喹喔啉-2,3-二酮（CNQX）前后臂旁核味觉神经元对四种基本味觉刺激反应的变化。结果表明，杏仁中央核内注射CNQX 对30% 的臂旁核神经元产生时间依赖性的抑制作用，此抑制作用以对盐酸和盐酸奎宁刺激引起的反应尤为明显（P<0.05）。根据对味觉刺激的优势反应，40%的NaCl优势、30%的HCl优势和20%的奎宁优势反应神经元在注射CNQX后对至少一种味觉刺激的反应降低；盐酸优势和奎宁优势反应神经元对各自的优势反应在杏仁中央核内注药后均明显降低（P<0.01）。相关性分析表明，在注射CNQX后，臂旁核味觉神经元对NaCl和其它三种味觉刺激物之间的分辨能力降低。以上结果表明，杏仁中央核内的AMPA受体可能参与杏仁核对臂旁核味觉神经元的下行调控。

目的：研究大鼠杏仁中央核在味觉欣快感受中的作用，以探讨其在味觉指导下进行摄食行为调节的可能机制。方法：采用双瓶选择实验（味觉溶液vs 水），观察电解损毁大鼠双侧CeA 后对四种基本味觉溶液摄入的影响。结果：与对照组相比，CeA 损毁明显降低了大鼠对0.03 、0.1 和0.3mol/L 氯化钠溶液，0.01、0.1 和1.0mmol/L 柠檬酸溶液及10、20 和50μmol/L 盐酸奎宁溶液的摄入，且其对相邻浓度的氯化钠、柠檬酸和盐酸奎宁的分辨能力也明显降低。但两组动物总的摄入量（味觉溶液和水）在各组实验中均无显著性差异。结论：CeA损毁可降低大鼠对味觉溶液的摄入，但对不同浓度溶液的影响不同。结果提示CeA 可能通过影响中枢味觉评估机制，改变大鼠对不同味觉刺激的欣快阈值，从而参与摄食行为的调控。